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Croquetas de Espinaca y Queso

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5 de 1 valoraciones

Mostramos cómo preparar unas deliciosas Croquetas de Espinaca con Queso en esta receta fácil.

Ingredientes

  • Espinaca Fresca 200 Gr.
  • Cebolla 1 u.
  • Queso 250 Gr. (Mozzarella / Quartirolo)
  • Manteca / Mantequilla 60 Gr.
  • Harina de Trigo 60 Gr.
  • Leche 500 Ml.
  • Sal y pimienta a gusto
  • Nuez Moscada a gusto
  • Huevo 1 u.
  • Pan Rallado 200 Gr.
  • Aceite para Freír

Procedimiento

  1. Picar la cebolla y reservar.
    En una sartén a fuego medio colocar la manteca, esperar a que funda por completo y luego añadir la cebolla.
    Cocinar durante unos 5 minutos hasta que se vuelve translúcida.

  2. Mientras tanto, lavar las hojas de espinaca fresca y cortarlas en trozos pequeños. Reservar.

  3. Añadir harina a la sartén y mezclar hasta que se incorpore por completo. No debe quedar harina seca.
    Una vez incorporada la harina, añadir la Espinaca a la sartén. Mezclar y cocinar durante aproximadamente 2 minutos hasta que la espinaca esté cocida.
    En ese momento añadir la leche. Hacerlo de a poco, en partes, mezclando bien para incorporar e hidratar la harina. A medida que se incorpora, añadir más leche y seguir mezclando hasta completar toda la leche.
    Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
    Continuar la cocción durante 5 a 10 minutos, mezclando constantemente, hasta que la preparación espese.
    Retirar del fuego.

  4. Verter por completo toda la mezcla dentro de un recipiente con tapa.
    Dejar enfriar unos minutos y luego refrigerar hasta que la preparación esté fría y tome consistencia.
  5. Colocar aceite en un olla y calentar a fuego medio.
    No colocar demasiado aceite, aproximadamente 2 a 3 dedos de altura para que cubra la croqueta.
  6. Disponer sobre la mesa la preparación fría, un bowl con pan rallado, otro con huevo batido y tener listo el queso cortado previamente en bastones de 4 a 5 cm. de largo.
    Cubrir las manos con aceite, tomar una porción de preparación y colocar sobre la palma de la mano, añadir un trozo de queso y cubrirlo para que quede dentro de nuestra croqueta.

  7. Dar formar con ambas manos, sumergir en el huevo batido y luego colocar en pan rallado, rebozarla por completo y reservar en un plato o fuente.
    Repetir hasta completar toda la preparación.

  8. Comenzar a freír las croquetas hasta dorar, a penas unos segundos, no extender mucho la fritura porque el queso se puede fundir demasiado y escapar.
    Se puede freír de a una o varias a la vez, lo ideal es hacer una prueba inicial con una sola para medir la temperatura del aceite y tiempo de cocción.

  9. Servir en el momento y disfrutar de estas deliciosas Croquetas de Espinaca y Queso súper cremosas!!

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