Croquetas de Calabaza al Horno
Receta de croquetas de calabaza rellenas de queso, crocantes por fuera y cremosas por dentro. Fáciles, al horno y llenas de sabor.
- Porciones: 12 Croquetas
Ingredientes
- Calabaza 500 Gr.
- Queso Rallado 30 Gr.
- Cebolla 1 u.
- Ajo 1 u.
- Queso Mozzarella 50 Gr.
- Nuez Moscada a gusto
- Huevo 1 u.
- Pan Rallado 100 Gr.
- Mayonesa 2 Cdas.
- Sal y Pimienta a gusto
- Aceite c/n
Procedimiento
- Cortar la calabaza a la mitad (nosotros usamos una calabaza anco que aproximadamente pesa 1 kg), añadir aceite por encima y colocarla boca abajo sobre una fuente para horno.
Hornear durante 1 hora a temperatura media (180ºC).
Retirar del horno y esperar unos minutos.
Con una cuchara retirar toda la pulpa de la calabaza y colocarla en un bowl. Pisarla hasta formar un puré. - En una sartén a fuego medio colocar aceite y añadir la cebolla picada y el ajo picado.
Salpimentar a gusto y cocinar durante unos 5 minutos.
Retirar y colocar en el bowl junto con la calabaza. - Agregar el queso rallado, salpimentar y añadir nuez moscada a gusto.
Mezclar bien todo hasta incorporar por completo. - Disponer un bowl con pan rallado, otro con huevo batido y uno con queso cortado en cubos.
Tomar una porción de puré, colocarla en la mano, hacer un hueco y colocar un cubo de queso.
Luego cerrar para cubrir el queso y dar forma con ambas manos. - Pasar por pan rallado hasta cubrir por completo, luego pasar por huevo y finalmente pasar por pan rallado de nuevo.
Colocar sobre una fuente aceitada y hornear a temperatura media (180ºC) durante 10 minutos. - Retirar del horno y ya están listas para servir.
URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/croquetas-de-calabaza-al-horno/