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Cornish Pasties

cornish pasty empanadas inglesas
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Cómo preparar unas Empanadas de Carne Inglesas, se llaman Cornish Pasties, con masa casera y un relleno de carne y verduras simple pero muy sabroso.

Ingredientes

Para el Relleno

  • Carne de Vaca 250 Gr. (Roast Beef)
  • Papa 1 u. 
  • Zanahoria 1 u. 
  • Cebolla 1 u.
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Para la Masa

  • Harina de Trigo “000” 300 Gr. (de fuerza o todo uso)
  • Manteca / Mantequilla 50 Gr. 
  • Grasa de Cerdo 50 Gr. 
  • Agua 120 Ml.
  • Pizca de Sal

Procedimiento

  1. Para la masa, colocar en un bowl la harina junto con la grasa, manteca y sal.
    Incorporar con un cornet o con las manoes pero sin generar calor, debemos obtener un arenado.
    Añadir el agua y mezclar para incorporar, no es necesario amasar, simplemente incorporar hasta formar una masa.
    Cubrir la masa con film y refrigerar durante 30 minutos.

  2. Retirar del frío, espolvorear harina sobre la mesa y estirar la masa con un palo hasta obtener un espesor aproximado de 5mm.
    Cortar los discos utilizando un cortante de 16cm y reservar.
    Reutilizar los recortes.

  3. En una fuente colocar la carne cortada en trozos pequeños junto con la papa, cebolla y zanahoria, todas cortadas en láminas pequeñas.
    Salpimentar a gusto y mezclar todos los ingredientes.

  4. Colocar 3 a 4 cdas. de relleno en cada disco y cerrar, primero presionando los bordes y luego formando un repulgue.
    Colocar sobre una fuente para horno, pincelar con huevo batido y hacer unas perforaciones sobre la masa.
    Hornear durante 1 hora a temperatura media (180ºC).
    Retirar, dejar reposar unos minutos y ya está listas para disfrutar!

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