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Colita de Cuadril al Horno, jugosa y muy sabrosa

colita de cuadril carne horno tierna jugosa

Cómo preparar una Carne al Horno con todo el sabor y un resultado bien jugoso.

Ingredientes

  • Colita de Cuadril 1.5 Kg.
  • Caldo 1 Lt.
  • Hoja de Laurel 1 u.
  • Sal a gusto
  • Pimienta a gusto

Para la Salsa o Aderezo

  • Orégano 1 Cda.
  • Ají Molido 1 Cda.
  • Pasta de Tomate 1 Cda. (puré o extracto)
  • Aceite de Oliva 5 Cdas.

Procedimiento

Cómo preparar Salsa para Condimentar Carne al Horno

  1. En un bowl colocar Orégano, Ají Molido, Pasta de Tomate y Aceite de Oliva.
    Mezclar bien hasta obtener una salsa o aderezo fluído. En caso de que haga falta añadir un poco más de aceite de oliva.
    Reservar.

Cómo preparar una Carne al Horno

  1. Tomar la carne y salpimentar a gusto de ambos lados.
    Colocar un poco de aceite sobre una plancha precalentada a fuego fuerte y cocinar la carne hasta dorar primero de un lado y luego del otro.
  2. Una vez dorada, retirar la carne y colocarla dentro de una fuente para horno.
    Añadir el Caldo hasta cubrir sólo base, aproximadamente 1/4 de la carne. Colocar una hoja de laurel en el caldo.
    Esparcir la salsa que preparamos anteriormente hasta cubrir toda la superficie de la carne.

  3. Cubrir la fuente con una tapa o papel de aluminio y hornear durante 1 hora a temperatura media/alta (210ºC).
    Retirar del horno y dejar reposar unos 10 a 15 minutos antes de cortar. De esta manera hacemos que parte de los jugos de cocción se reabsorban en la carne.

  4. Servir y disfrutar de esta deliciosa Colita de Cuadril acompañada con lo que mas te guste, en este caso lo hacemos con unas Papas Aplastadas.

Notas

  • La Pasta de Tomate se puede reemplazar por Extracto de Tomate o directamente Puré de Tomate.

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