Pelar y picar los dientes de ajo. Reservar.
Colocar la manteca en una sartén a fuego medio, junto con el aceite de oliva. Calentar hasta fundir.
Añadir a la sartén el ajo picado, pimentón y tomillo. Mezclar bien.
Colocar una cucharadita de salsa picante. Mezclar.
Añadir una pizca de sal y pimienta. Mezclar bien y retirar del fuego.
Reservar.

Tomar la Coliflor y quitarle el tallo.
Colocar dentro de una fuente para horno y cubrir con toda nuestra “salsa” que acabamos de preparar en la sartén. Verterla por completo.
Añadir un poco de agua sobre la base de la fuente y hornear durante 10 a 15 minutos a temperatura media (180°C).

Colocar en un bowl el queso crema, el jugo de medio limón y aceite de oliva.
Mezclar bien hasta incorporar y reservar.

Retirar del horno, servir y cubrir con aderezo, luego añadir un poco de pimienta, hojas de tomillo fresco y ralladura de limón.
Listo!! A disfrutar de esta deliciosa Coliflor Entera al Horno!