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Chiacchiere al Limoncello

chiacchiere dulce frito italiano

Chiacchiere es una receta italiana típica de la época de carnaval.

La misma receta puede tener otros nombres y variar en el licor que se utiliza dependiendo de cad región donde se elabora. Hoy nosotros les motramos cómo hacer estos Chiacchiere con Limoncello (Licor de Limón).

Ingredientes

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  • Harina de Trigo “0000” 200 Gr. (floja o todo uso)
  • Azúcar 15 Gr.
  • Huevo 1 u.
  • Limoncello 30 Cc.
  • Manteca fundida 20 Gr. (mantequilla)
  • Esencia de Vainilla 1 Cdita.
  • Sal 1 Pizca
  • Azúcar Impalpable c/n
  • Aceite o Grasa para freir

Instrucciones

  1. Sobre una superficie plana, formar una corona con la harina (o en un bowl) y colocar todos los ingredientes.
    Nosotros utilizamos Limoncello pero podés reemplazar por whisky, grappa, marsala u otro licor frutal que te guste.
  2. Incorporar bien todos los ingredientes y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
    Cubrirlo y dejar descansar durante 15 minutos.
  3. Pasado el tiempo, estirar la masa con la ayuda de un palo hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 2 milímetros.
  4. Con un cortante o cuchillo, dividir la masa en tiras de “3 dedos” de ancho y luego cortar esas tiras a la mitad de su largo.
    Por último hacer un pequeño corte en el centro de cada tira.
  5. Ahora, para dar forma, hacer una especie de nudo, pasando un extremo por el corte del centro y estirando a penas para dejarlo más parejo.
  6. Calentar en una olla aceite (o grasa) y freír los chiacchiere.
    A medida que se fríen, colocarlos sobre un papel absorbente.
  7. Por último, servir y cubrir con una buena cantidad de azúcar impalpable.
    Listo! Ya podés dedicarte a disfrutar estos Chiacchiere y celebrar el carnaval como corresponde!!

Notas

Nosotros utilizamos Limoncello pero se puede reemplazar por whisky, grappa, marsala u otro licor frutal que te guste.

Palabras clave: chiacchiere,calzones rotos,chiacchiere di carnevael,carnaval,italia,limoncello