Chiacchiere al Limoncello
Chiacchiere es una receta italiana típica de la época de carnaval.
La misma receta puede tener otros nombres y variar en el licor que se utiliza dependiendo de cad región donde se elabora. Hoy nosotros les motramos cómo hacer estos Chiacchiere con Limoncello (Licor de Limón).
- Porciones: 12
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 200 Gr. (floja o todo uso)
- Azúcar 15 Gr.
- Huevo 1 u.
- Limoncello 30 Cc.
- Manteca fundida 20 Gr. (mantequilla)
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
- Sal 1 Pizca
- Azúcar Impalpable c/n
- Aceite o Grasa para freir
Procedimiento
- Sobre una superficie plana, formar una corona con la harina (o en un bowl) y colocar todos los ingredientes.
Nosotros utilizamos Limoncello pero podés reemplazar por whisky, grappa, marsala u otro licor frutal que te guste. - Incorporar bien todos los ingredientes y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
Cubrirlo y dejar descansar durante 15 minutos. - Pasado el tiempo, estirar la masa con la ayuda de un palo hasta alcanzar un espesor de aproximadamente 2 milímetros.
- Con un cortante o cuchillo, dividir la masa en tiras de “3 dedos” de ancho y luego cortar esas tiras a la mitad de su largo.
Por último hacer un pequeño corte en el centro de cada tira. - Ahora, para dar forma, hacer una especie de nudo, pasando un extremo por el corte del centro y estirando a penas para dejarlo más parejo.
- Calentar en una olla aceite (o grasa) y freír los chiacchiere.
A medida que se fríen, colocarlos sobre un papel absorbente. - Por último, servir y cubrir con una buena cantidad de azúcar impalpable.
Listo! Ya podés dedicarte a disfrutar estos Chiacchiere y celebrar el carnaval como corresponde!!
Notas
Nosotros utilizamos Limoncello pero se puede reemplazar por whisky, grappa, marsala u otro licor frutal que te guste.
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