Cheesecake de Dulce de Leche
Receta del clásico Cheesecake pero con Dulce de Leche y Coco, sin Horno.
- Porciones: 10
Ingredientes
Para la Base
- Galletitas de Chocolate 250 Gr.
- Manteca 80 Gr. (mantequilla)
- Licor de Chocolate 40 Ml. (opcional)
Para el Relleno
- Dulce de Leche Repostero 300 Gr.
- Queso Crema 500 Gr.
- Coco Rallado 50 Gr.
- Crema 200 Gr.
- Gelatina sin sabor 7 Gr. (1 Cda.)
- Agua 75 Ml.
Para la Cobertura
- Dulce de Leche 200 Gr.
- Licor c/n
Procedimiento
- Para la base, triturar bien las galletitas, agregar la manteca fundida y el licor de chocolate (es completamente opcional).
- Mezclar hasta unificar bien todos los ingredientes.
- Colocar dentro de un molde desmontable (20cm), hacer presión y emparejar toda la superficie.
- Refrigerar durante 30 minutos.
- En un bowl colocar el dulce de leche y queso crema. Agregar coco rallado e incorporar.
- Por otro lado mezclar la gelatina con agua para hidratar y dejar reposar 5 minutos.
- Mientras, batir la crema hasta montar e incorporar a la preparación.
- Calentar la gelatina en el microondas por 10 segundos hasta que esté disuelta y líquida.
Colocar una parte de la mezcla del relleno en un bowl, agregar la gelatina e incorporar.
Luego mezclar bien con el resto del relleno. - Verter el relleno sobre la base de galletitas, emparejar y refrigerar durante 4 horas o hasta que tome firmeza.
- Para la cobertura, simplemente mezclar dulce de leche con licor hasta lograr la consistencia deseada.
- Cubrir el cheesecake con el dulce de leche, espolvorear un poco de coco rallado y disfrutar sin límite de este fresco y delicioso postre!! .
Notas
En ambos casos el licor se puede reemplazar por leche.
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