Caldo Vegetal Concentrado Casero
Caldo vegetal concentrado casero, sin conservantes y 100% natural. Descubrí cómo prepararlo paso a paso y usalo como base en tus comidas.
- Porciones: 1 Kg.
Ingredientes
- Calabaza 400 Gr.
- Cebolla 350 Gr.
- Zanahoria 300 Gr.
- Apio 200 Gr.
- Ajo 5 dientes
- Perejil 1 atado
- Sal Fina 400 Gr.
- Aceite de Oliva 3 Cdas.
Procedimiento
- En una olla amplia colocar aceite de oliva y todas las verduras cortadas en trozos pequeños.
Mezclar bien y añadir el perejil picado.
Cocinar a fuego bajo durante unos 5 minutos hasta que las verduras comienzan a eliminar líquido. - En ese momento añadir la sal, mezclar bien y cocinar durante 1 hora y media aproximadamente. Hasta que las verduras estén completamente cocidas y se reduzcan los líquidos.
- Retirar del fuego y procesar todo hasta obtener un puré homogéneo.
Retirar de la olla y colocar en una sartén amplia a fuego bajo. Mezclar constantemente y cocinar durante unos 20 minutos para eliminar la mayor cantidad de líquido que pueda quedar. - Retirar de la sartén y colocar en caliente dentro de frascos esterilizados. Taparlos y dejar enfriar a temperatura ambiente.
URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/caldo-vegetal-concentrado-casero/