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Caldo Vegetal Concentrado Casero

caldo casero de vegetales
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Caldo vegetal concentrado casero, sin conservantes y 100% natural. Descubrí cómo prepararlo paso a paso y usalo como base en tus comidas.

Ingredientes

  • Calabaza 400 Gr.
  • Cebolla 350 Gr.
  • Zanahoria 300 Gr.
  • Apio 200 Gr.
  • Ajo 5 dientes
  • Perejil 1 atado
  • Sal Fina 400 Gr.
  • Aceite de Oliva 3 Cdas.

Procedimiento

  1. En una olla amplia colocar aceite de oliva y todas las verduras cortadas en trozos pequeños.
    Mezclar bien y añadir el perejil picado.
    Cocinar a fuego bajo durante unos 5 minutos hasta que las verduras comienzan a eliminar líquido.
  2. En ese momento añadir la sal, mezclar bien y cocinar durante 1 hora y media aproximadamente. Hasta que las verduras estén completamente cocidas y se reduzcan los líquidos.
  3. Retirar del fuego y procesar todo hasta obtener un puré homogéneo.
    Retirar de la olla y colocar en una sartén amplia a fuego bajo. Mezclar constantemente y cocinar durante unos 20 minutos para eliminar la mayor cantidad de líquido que pueda quedar.
  4. Retirar de la sartén y colocar en caliente dentro de frascos esterilizados. Taparlos y dejar enfriar a temperatura ambiente.

URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/caldo-vegetal-concentrado-casero/