Buñuelos de Viento, ideales para rellenar
Buñuelos de Viento, una receta de buñuelos dulces, fritos y súper aireados.
- Porciones: 50 Buñuelos
Ingredientes
- Harina de Trigo 150 Gr.
- Agua 250 Ml.
- Manteca 50 Gr. (mantequilla)
- Huevo 5 u. (medianos)
- Polvo para Hornear 10 Gr.
- Ralladura de Medio Limón
- Sal 1 Cdita.
–
- Aceite para freír
- Azúcar para rebozar
Procedimiento
- Colocar en una olla el agua, manteca, sal y llevar a hervor.
- En un bowl colocar la harina, polvo de hornear y ralladura de meio limón.
- Una vez que el hierve el agua, agregar la harina a la olla y comenzar a mezclar con una cuchara de madera hasta formar una masa.
Seguir mezclando hasta que se vuelva mas firme y se despegue de las paredes de la olla. - Retirar del fuego y colocar la masa en un bowl. Abrir la masa (desgarrando con la cuchara) y dejar entibiar.
- Una vez que la masa no quema al tacto, empezar a incorporar los huevos de a uno.
Agregar el huevo y mezclar intensamente para incorporarlo, así con cada uno.Nosotros utilizamos huevos medianos, si se utilizan huevos grandes quizás con sólo 4 alcance. Es cuestión de guiarse con nuestro video para ver la consistencia de la masa.
- A medida que vamos agregando los huevos, la consistencia de la masa irá cambiando. Debemos obtener una masa cremosa.
- Colocar aceite en una olla y llevar a hervor.
Para saber cuando está caliente el aceite, introducir un palillo o cuchara de madera (ambos deben estar completamente secos). Si hace burbujas, eso indica que el aceite ya está a la temperatura ideal para comenzar a freír.
- Con una cuchara tomar una porción de masa y colocar sobre el aceite caliente con la ayuda de otra cuchara.
- Freír hasta dorar.
- Durante la cocción girar los buñuelos, si hace falta, para lograr una cocción más pareja.
- A medida que salen, colocar en un bowl con azúcar y moverlos para que se cubran bien.
Es importante hacer esto con los buñuelos aún calientes para que el azúcar se adhiera mas fácilmente. - Listo!! Ya están listos los buñuelos para disfrutarlos solos o rellenarlos con lo que más te guste!!
Notas
Al freírlos duplican su tamaño, por eso también rinden un montón y son ideales para luego rellenar con crema pastelera, dulce de leche, chocolate o lo que mas te guste.
Un dato extra es que son muy típicos en España, más aún durante Semana Santa o también durante La Feria de Sevilla que lo hacen en las “casetas de las buñoleras”.
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