Budin Ingles, un clásico navideño
Un delicioso budín, cargado de frutas, sabores y texturas que si o si debe estar en tu mesa navideña.
- Porciones: 1 Budin
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 150 Gr. (floja o todo uso)
- Manteca 150 Gr. (mantequilla)
- Azúcar 150 Gr.
- Huevo 3 u. (150 Gr.)
- Polvo de Hornear 8 Gr.
- Miel 1 Cda.
- Ralladura de una Naranja
- Sal 1 Cdita.
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- Fruta Glaseada 75 Gr.
- Cerezas Glaseadas 40 Gr.
- Frutos Secos 100 Gr.
- Pasas de Uva 100 Gr.
- Cognac (Licor/Whisky) 40 Cc.
Procedimiento
- Colocar la Manteca (pomada) en un bowl, batirla un poco y agregar el Azúcar, seguir batiendo (a blanco) hasta lograr una consistencia cremosa.
Incorporar los Huevos de a uno sin dejar de batir.
Agregar Sal, Ralladura de Naranja, Miel e incorporarlos bien. - Mezclar la Harina con el Polvo de Hornear (en lo posible tamizados) e incorporar de a poco con el resto de los ingredientes, con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes.
- En otro bowl, mezclar todas las frutas, frutos secos y pasas junto con dos cucharadas de Harina.
Incorporar los frutos a la preparación. - Colocar toda la mezcla en un molde para budín de 25x10cm aproximadamente.
Recomendación, cubrir previamente el molde con una franja de papel manteca para evitar que se pegue y sea mucho más fácil de desmoldar luego. - Hornear a temperatura media (180ºC) durante 40 minutos.
- Dejar enfriar unos minutos, desmoldar y disfrutar!!
Notas
- Las pasas de uva se pueden macerar en Cognac (o simplemente agua) de un día para otro o colocarlas en el microondas tapadas durante 2 minutos a máxima potencia.
En ambos casos escurrir bien antes de utilizarlas. - Para saber cuándo está cocido, simplemente clavar un palillo o cuchillo en el centro del budín, si sale limpio es porque ya está, sino continuas la cocción unos minuto más.
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