Budin de Coco
Una receta fácil, rápida y deliciosa para preparar un Budín de Coco en minutos y disfrutarlo en una merienda o desayuno.
- Porciones: 1 1x
Ingredientes
- Harina Leudante 2 50 Gr.
- Aceite 120 Ml.
- Leche 80 Ml.
- Azúcar 150 Gr.
- Huevo 3 u.
- Coco Rallado 100 Gr.
- Esencia de Vainilla 1 Cda.
Para el Crumble
- Coco Rallado 20 Gr.
- Azúcar 20 Gr.
- Harina de Trigo “0000” 20 Gr.
- Manteca 20 Gr. (mantequilla)
Instrucciones
- Colocar en un bowl los huevos, la leche, esencia de vainilla, azúcar y batir hasta incorporar todos los ingredientes.
- Agregar el aceite y batir nuevamente para incorporar.Nosotros utilizamos aceite de girasol, se puede reemplazar por cualquier aceite a gusto.
- Agregar la harina en 2 partes, colocar la mitad y mezclar para incorporar bien. Luego agregar el resto y mezclar nuevamente.
De esta manera evitamos grumos en la mezcla. - Por ultimo, agregar el coco rallado y mezclar para incorporar.
- Aceitar un molde (o budinera) de 25x10cm.
- Verter toda la mezcla dentro del molde. Reservar.
- En un bowl chico, colocar todos los ingredientes del Crumble.
Mezclar haciendo presión con los dedos para evitar generar calor que funda la manteca.
Se debe obtener un “arenado”. - Cubrir la mezcla de budin con todo el crumble.
- Hornear a temperatura media (170ºC) durante 50 minutos.Siempre hacer la prueba del palillo/cuchillo, pasado el tiempo insertarlo en el budín y si sale limpio ya está cocido. Sino, dejarlo unos minutos más y volver a probar.
- Retirar del horno, dejar enfriar y luego desmoldar.
- Listo!! A disfrutar de este delicioso Budín de Coco!!
Palabras clave: budin de coco, crumble,sin manteca,con aceite
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