Bizcochitos de Grasa, receta clásica y tradicional
Bizcochitos de Grasa materos, simples y deliciosos! Hoy compartimos una receta de Bizcochitos de Grasa, iguales a los de panadería.
- Porciones: 40 Bizcochitos
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 500 Gr. (todo uso)
- Grasa Bovina 200 Gr.
- Agua 150 Ml.
- Levadura Seca 5 Gr.
- Sal 15 Gr.
Procedimiento
- Colocar la harina, sal y grasa en un bowl.
Mezclar utilizando los dedos para incorporar los ingredientes y lograr un arenado.
Es importante que la grasa esté a temperatura ambiente, de esta manera es más fácil incorporarla con la harina.
Agregar el agua y por último la levadura. Mezclar bien para incorporar y bajar la masa a una superficie plana. - Amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
Esta masa no requiere de un gran amasado, simplemente lograr un bollo prolijo y liso a la vista. - Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y comenzar a estirar la masa con un palo, hasta alcanzar un espesor de 2cm aproximadamente.
Hacer un poco de presión sobre los laterales de la masa para darle una forma rectangular. Con la masa ya estirada, vamos a hacer la “vuelta simple”, esto consiste en plegar una punta de la masa hacia el centro y luego con la otra punta cubrir.
Una vez plegada volver a estirar con el palo.
Repetir este procedimiento un total de 3 veces.
Finalmente estirar la masa hasta un espesor de aproximadamente 2cm, enharinar un cortante circular (5cm) y cortar círculos de masa. - Colocar los bizcochos sobre una fuente para horno y pincharlos en el centro con un tenedor. Reutilizar los recortes de masa.
Hornear a temperatura media (180ºC) durante 20 a 30 minutos. - Listo!! Una vez que salen del horno, dejar entibiar y ya se pueden disfrutar sin límite!!
Notas
En esta ocasión mostramos cómo hacer bizcochitos de grasa, pero la grasa puede reemplazarse por Manteca/Mantequilla y obtener prácticamente el mismo resultado.
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