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Alfajores de Nuez rellenos con Dulce de Leche

alfajores nuez dulce de leche argentina
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Receta de Alfajores de Nuez rellenos con Dulce de Leche, una versión deliciosa que te enseñamos cómo prepara en casa.

Ingredientes

  • Harina de Nuez 150 Gr.
  • Harina de Trigo “0000” 150 Gr. (floja o todo uso)
  • Manteca / Mantequilla 100 Gr.
  • Polvo de Hornear 2 Cditas.
  • Bicarbonato de Sodio 1 Cdita.
  • Cacao Amargo 1 Cda.
  • Azúcar 70 Gr.
  • Huevo 1 u.
  • Dulce de Leche Repostero 400 Gr.
  • Nueces 30 Gr.

Procedimiento

  1. Dentro de un bowl amplio colocar la manteca (debe estar a temperatura ambiente) junto con el azúcar.
    Batir intensamente unos minutos hasta obtener una consistencia cremosa.
    Añadir un huevo y batir para incorporarlo.
    Si es necesario, con una espátula bajar la mezcla de las paredes del bowl.
  2. En un bowl colocar la harina de trigo junto con el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y cacao amargo. Mezclarlos sólo un poco y añadir dentro del bowl de la batidora.
    Añadir también la harina de nuez.
    Comenzar a batir lentamente para incorporar todos los ingredientes, hasta formar una masa.
  3. Disponer una placa antiadherente o papel manteca sobre la mesa y colocar la masa encima.
    Con la ayuda de un palo, estirar la masa hasta alcanzar unos 5 milímetros de espesor.
    Colocar la masa sobre una fuente (para poder trasladarla sin problema) y refrigerar durante unos 30 minutos.
  4. Retirar la masa del frío, colocarla sobre la mesa y retirar la placa antiadherente.
    Tomar un cortante redondo de 6cm de diámetro y comenzar a cortar las “tapitas” o discos de masa.
    A medida que los cortamos los colocamos sobre una fuente cubierta por placa antiadherente o papel manteca.
  5. Hornear a temperatura media (180ºC) durante 10 minutos o hasta que estén a penas doradas por la base.
  6. Retirar del horno y dejar enfriar por completo las masas sobre una rejilla.
  7. Tomar una tapa y colocar dulce de leche desde el centro hacia los bordes, completando toda la base de la galleta.
    Luego colocar otra tapa encima del relleno y hacer un poco de presión para equiparar densidades y que se adhieran.
    Hacer rodar el borde del alfajor sobre las nueces picadas, haciendo un poco de presión para que se adhieran al dulce de leche.
    Repetir hasta completar todas las tapas.

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