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Tequeños Venezolanos con Masa Casera

tequeños venezolanos con guasacaca
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Crujientes por fuera, suaves y sabrosos por dentro, los Tequeños Venezolanos son un clásico de la cocina Venezolana y te mostramos paso a paso cómo prepararlos.

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (repostera o todo uso)
  • Agua 70 Ml.
  • Leche 70 Ml.
  • Aceite 20 Ml.
  • Pizca de Sal
  • Queso 250 Gr.
  • Aceite para Freír

Para la Salsa de Palta

  • Mayonesa 5 Cdas.
  • Palta 1 u.
  • Media Cebolla
  • Medio Morrón Verde
  • Cilantro, un puñado
  • Sal y Pimienta a gusto

Procedimiento

  1. Colocar en un bowl la harina, sal, leche, agua y aceite.
    Mezclar bien hasta incorporar.
    Amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
    Cubrir y dejar reposar durante 20 minutos.
  2. Enharinar la mesa, colocar el bollo y comenzar a estirar formando un rectángulo de unos 25cm de ancho, hasta obtener un espesor de 2 mm.
    Luego cortar tiras de 2 centímetros de ancho.
  3. Tomar un trozo de queso (previamente cortado en barritas de 1,5x5cm) y cubrirlo completamente con masa, haciendo una leve tensión.
    Cortar el excedente de masa si es necesario.
    Hacer rodar el tequeño sobre la mesa haciendo presión con la palma de la mano, luego dar un golpe en cada extremo.
    Repetir con cada bastón de queso y reservar.
  4. Colocar abundante aceite en una olla y calentarlo a fuego medio. *La temperatura ideal del aceite debe ser de 170ºC.
    Freír los tequeños por 2 minutos aproximadamente. Es importante moverlos constantemente para que se cocinen de forma pareja.
    A medida que se fríen, retirar y colocar sobre papel absorbente.
    Reservar.
  5. En una procesadora colocar la Palta, Mayonesa sabor Ajo, Cebolla, Morrón Verde, Cilantro, Sal y Pimienta. Procesar todo hasta obtener una consistencia cremosa.

URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/tequenos/