Taralli, clásico bizcocho salado italiano
Cómo hacer Taralli, los clásicos bizcochos salados italianos que son deliciosos y se preparan con muy pocos ingredientes.
- Porciones: 150 taralli
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 500 Gr.
- Vino Blanco 100 Ml.
- Agua 50 Ml.
- Aceite de Oliva 150 Ml.
- Sal 7 Gr.
- Semillas de Hinojo 2 Cdas.
Procedimiento
- En un Bowl colocar la harina, sal, semillas de hinojo y mezclar a penas para incorporar.
Luego añadir todos los líquidos, Vino Blanco, Agua y Aceite de Oliva.
Incorporar bien todos los ingredientes en el bowl hasta obtener una masa.
Retirar del bowl y amasar hasta obtener un bollo.
Cubrir y dejar reposar por 20 minutos para relajar el gluten y poder trabajar más fácilmente luego. - Cortar un trozo de masa y estirar realizar tiras largas de aproximadamente 1 cm de espesor.
Luego cortar tiras de unos 5 cm de largo, enrollar en el dedo y hacer presión en la unión. Si sobra un poco de masa al dar toda la vuelta al dedo, cortarla y reservar para utilizar en otro taralli.
Repetir hasta completar toda la masa. - Hervir abundante agua en una olla amplia y cocinar los taralli en tandas.
A penas deben cocinarse unos 2 o 3 minutos, en cuanto flotan es señal de que están listos.
Se retiran del agua con espumadera y se colocan sobre una tela o trapo para dejarlos secar unos minutos.
Una vez secos, colocarlos sobre una fuente para horno. - Hornear a temperatura alta (200ºC) por unos 25 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo, es importante que se enfríen para lograr que queden bien secos luego.
Una vez frío ya está listos para disfrutar o conservar.
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