Rabas con Cerveza, sin huevo
Preparamos unas Rabas Crujientes con Cerveza, una técnica que reemplaza el huevo para lograr una textura ligera, aireada y extra crujiente.
- Porciones: 2
Ingredientes
- Anillas de Calamar 250 Gr.
- Harina 130 Gr.
- Pizca de Sal
- Cerveza Fría 200 Ml.
- Aceite para freír
Para la Salsa de Mayonesa
- Mayonesa Sabor Ajo 50 gr.
- Jugo de Medio Limón
- Perejil Picado 1 Cda.
Procedimiento
- En un bowl colocar la harina, sal y la cerveza fría. Batir bien hasta incorporar los ingredientes y obtener una mezcla fluida.
Disponer un plato con 2 cdas. de harina y colocar las anillas de calamar para cubrirlas por completo con harina. - Tomar cada anilla, pasarla al bowl con la mezcla y sumergir para que quede completamente cubierta.
Freír en el momento en abundante aceite a temperatura media (160ºC), se debe cocinar unos 2 minutos aproximadamente y dar vuelta a mitad de cocción para obtener un resultado más parejo.
Retirar y colocar sobre papel absorbente. - Para la salsa, colocar en un bowl la Mayonesa sabor Ajo, Jugo de Limón y Perejil picado. Mezclar bien todo.
Servir y cubrir nuestras rabas con salsa de mayonesa y disfrutar!!
URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/rabas-con-cerveza/