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Pionono Salado de Atún con Masa Casera

pionono de atun con masa casera
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Cómo preparar un pionono salado de atún, un clásico de las mesa navideña. Masa liviana, relleno cremoso y una receta perfecta para disfrutar en familia.

Ingredientes

Para la Masa de Pionono

  • Harina de Trigo “0000” 80 Gr. (Floja o Todo uso)
  • Huevo 4 u.
  • Azúcar 80 Gr.
  • Miel 1 Cda.
  • Sal 1 Pizca

Para el Relleno

  • Atún en lata 150 Gr. (1 lata)
  • Huevo Cocido 1 u.
  • Aceitunas Verdes 50 Gr.
  • Morrón Asado 1 u.
  • Cebolla de Verdeo 1 Cda.
  • Mayonesa 120 Gr.
  • Pimienta a gusto

Para Decorar

  • Mayonesa 4 Cdas.
  • Huevo Cocido 1 u.
  • Cebolla de Verdeo 1 Cda.

Procedimiento

  1. Enmantecar una fuente para horno (30x40cm), cubrir con papel manteca y quitar las burbujas de aire.
    Luego, enmantecar nuevamente la superficie del papel.
    Refrigerar por 30 minutos.
    En un bowl colocar los huevos, miel, azúcar, pizca de sal y batir hasta lograr el “punto letra”.
    Añadir la harina con un tamiz para evitar grumos e incorporar con una espátula haciendo movimientos envolventes.
    Verter toda la mezcla sobre la fuente y distribuir de forma pareja.
    Hornear a temperatura media (180ºC) durante sólo 10 minutos.
    Controlar la cocción, a penas se vea dorado en la superficie, ya está listo.
    Retirar del horno y con cuidado despegar los bordes.
    Cubrir con otra fuente y dejar enfriar.
    Retirar el pionono de la fuente, voltear y quitar el papel con cuidado.
  2. En un bowl colocar el atún, huevo cocido, morrón asado, aceitunas verdes y cubrir con Mayonesa con Aceite de Oliva, pimienta a gusto y cebolla de verdeo. Mezclar bien hasta combinar todos los ingredientes.
  3. Colocar el relleno sobre la masa y distribuir.
    Enrollar con cuidado y haciendo un poco de presión para formar bien el rollo.
    Cubrir con film y refrigerar al menos por 1 hora o de un día para el otro.
  4. Retirar del frío, cortar los extremos para presentarlo y decorar cubriendo con Mayonesa toda la superficie, rallar un huevo cocido y finalmente un poco de cebolla de verdeo.

URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/pionono-salado-de-atun/