Pepinos Agridulces, clásicos pepinos en vinagre
Cómo hacer Pepinos Agridulces en casa, los clásicos pepinos en vinagre para disfrutar en un sandwich o hamburguesa, se preparan muy fácil.
- Porciones: 1 Frasco
Ingredientes
- Pepino 3 u. (250 Gr.)
- Sal 1 Cda. (para deshidratar)
- Agua 1/2 taza
- Vinagre 1/2 taza
- Azúcar 2 cditas.
- Sal 1/2 cdita.
- Semillas de Mostaza 1 cdita.
- Semillas de Coriandro 1 cdita.
- Pimienta en grano 1 cdita.
Procedimiento
- Lavar bien los Pepinos y cortarlos en rodajas, se puede pelar o no, es opcional.
Colocarlos en un colador y añadir sal. Luego masajear suavemente para que todas las rodajas estén en contacto con la sal.
Reservar por 1 hora para que suden y larguen sus jugos. - Pasado el tiempo, retirar las rodajas de pepino del colador y sumergirlas en un bowl con agua para eliminar el excedente de sal.
Finalmente colocarlas en un frasco limpio de uno 500 ml. de capacidad.
Intercalar las rodajas de pepino con pimienta en grano y semillas de mostaza y coriandro. - En una olla pequeña, añadir el agua y el vinagre junto con la sal y el azúcar.
Colocar sobre el fuego y llevar hervor. Mezclar a penas para asegurarse que se disuelva la sal y el azúcar.
Una vez que hierve, retirar y verter dentro del frasco hasta llegar al borde. - Colocar la tapa del frasco en caliente y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío se generará un vacío dentro del frasco y se podrá conservar en la alacena sin problemas.
Notas
Conservar a temperatura ambiente hasta 6 meses sin abrir el frasco. Una vez abierto conservar de 10 a 15 días siempre refrigerado.
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