Pancitos Integrales
Cómo preparar en casa de manera fácil unos Pancitos Integrales muy suaves y sabrosos.
- Porciones: 20 Panes
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 375 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Harina Integral 125 Gr.
- Agua 250 Ml.
- Aceite de Girasol 50 Ml.
- Miel 1 Cda.
- Levadura Seca 5 Gr.
- Sal 7 Gr.
Doradura
- Huevo 1u.
- Agua 1 Cda.
Procedimiento
- Colocar ambas harinas en un bowl junto con la levadura y la sal. Mezclar un poco para incorporar.
Luego añadir el agua, aceite y la miel.
Mezclar bien todos los ingredientes con una cuchara y posteriormente con las manos, hasta obtener una masa.
Retirar del bowl y colocar sobre la mesa de trabajo, amasar hasta obtener un bollo liso y parejo en la superficie.
Colocar el bollo nuevamente en el bowl, cubrir y dejar reposar por 40 minutos. - Retirar la masa del bowl, colocar sobre la mesa y hacer presión para reducir su densidad.
Cortar la masa en 20 trozos de aproximadamente 40gr. cada uno.
Tomar cada trozo de masa y bollarlo haciendo presión y formando círculos con la mano.
Colocarlos en una fuente para horno (25x30cm), previamente aceitada. Dejar espacio de “un dedo” entre cada bollo.
Cubrir la fuente y dejar reposar por 1 hora o hasta duplicar tamaño. - Doradura: En un bowl pequeño o taza colocar un huevo junto con 1 cda. de agua. Batir intensamente hasta que la clara y la yema se unan.
- Descubrir los panes y pincelar la superficie de cada uno con doradura.
Hornear a temperatura alta (210ºC) durante unos 20 minutos o hasta dorar. - Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutarlos.
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