1. Colocar en un bowl la harina, azúcar, sal, levadura, agua, los huevos, esencia de vainilla y agua de azahar.
   Amasar hasta obtener una masa.
   Desgarrar a penas la masa y añadir la manteca (blanda). Comenzar a incorporarla amansando a velocidad media y luego aumentar, amasar hasta unos 10 minutos. La masa se debe quedar adherida al gancho.
   Retirar la masa del bowl y formar un bollo.
   Colocar dentro de un bowl, cubrirlo y dejarlo reposar durante 40 minutos a temperatura ambiente.
2. Colocar la masa sobre la mesa y estirar haciendo presión con las manos.
   Añadir la fruta abrillantada, pasas de uva, almendras y nueces, distribuirlas bien sobre la masa.
   Enrollar para capturar toda la fruta, luego dividir en varias partes y apilarlas intercalando el corte de la masa para que se distribuya bien la fruta.
3. Bollar y colocar en un molde para Pan Dulce (16x12cm) previamente enmantecado.
   Cubrir y dejar reposar 1 hora aproximadamente. Lo ideal es que la masa sobre pase el borde del molde.
4. Hornear durante 1 hora a temperatura media/baja (160ºC).
   Retirar del horno y esperar unos minutos antes de desmoldar. Colocar el pan dulce sobre una rejilla y dejar enfriar por completo a temperatura ambiente.

Glaseado para Pan Dulce

1. En un bowl colocar la clara de huevo, Jugo de Limón y el Azúcar Glas de a poco.
   Batir bien para incorporar los ingredientes e ir agregando de a poco el resto del azúcar.
2. Verter todo el Glaseado sobre el Pan Dulce (frío), distribuir por toda la superficie y luego dar unos golpes para sentar.
   Añadir más frutos sobre el glaseado para decorar, sumando también algunas cerezas confitadas para dar color.
   Dejar secar el glaseado a temperatura ambiente.