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Pan de Molde tipo Artesano

pan de molde lactal
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Mostramos cómo preparar el clásico Pan de Molde tipo Artesano y con el mejor resultado en el horno de casa.

Ingredientes

  • Harina de Trigo “000” 500 Gr. (todo uso o de fuerza)
  • Levadura Seca 5 Gr.
  • Leche 325 Ml.
  • Azúcar 30 Gr.
  • Manteca / Mantequilla 20 Gr.
  • Sal 7 Gr.

Procedimiento

  1. En un bowl colocar la harina, la sal y mezclar.
    Añadir la leche, azúcar y levadura seca.
    Mezclar hasta incorporar.
    Añadir la manteca (blanda) y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
    Colocar en un bowl, cubrir y dejar reposar por 30 minutos.
  2. Retirar la masa del bowl, estirarla de forma rectangular y luego enrollar haciendo presión para que la masa se adhiera por completo.
    Colocar dentro de un molde (26x10x10cm) previamente aceitado.
    Hacer presión para distribuir la masa de forma pareja. Cubrir y dejar leudar hasta que la masa alcance 3/4 del alto del molde.
  3. Descubrir, espolvorear un poco de harina por encima y realizar un corte en la superficie.
    Cubrir nuevamente y dejar leudar hasta que la masa alcance el borde del molde.
  4. Hornear a temperatura media/alta (200°C) durante 20 minutos.
  5. Retirar del horno, desmoldar y dejar enfriar.

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