Pan Casero sin Amasar, corteza dorada y crujiente
Cómo hacer Pan Casero con Corteza Dorada y Crujiente en el horno de casa, una receta de pan sin amasar.
- Porciones: 1
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 300 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Agua Tibia 200 Ml.
- Levadura Seca 3 Gr.
- Sal 5 Gr.
Procedimiento
- Dentro de un bowl amplio colocar la harina, sal, levadura y el agua tibia.
Mezcla bien para incorporar todos los ingredientes, primero puede ser con una cuchara y luego con las manos. No es necesario amasar, simplemente mezclar bien para formar una masa. - Colocar la masa dentro del bowl y cubrirlo con un una bolsa plástica o tela húmeda.
Dejar descansar unos 30 minutos en un ambiente cálido. - Espolvorear harina sobre la mesa, retirar la masa del bowl y colocarla sobre la mesa.
Estirar a penas la masa y plegar a la mitad. Luego comenzar a hacer pliegues desde los bordes hacia el centro, para generar tensión en la masa hasta formar un bollo. - Disponer un bowl (15cm. de diámetro), cubrirlo con una tela y espolvorear harina encima.
Tomar el bollo en la manos, voltearlo y colocarlo dentro del bowl.
Tapar el bollo con el exceso de tela y dejar leudar por 1 hora a temperatura ambiente. - Pre-calentar el horno a temperatura alta (220ºC) durante 15 a 20 minutos.
- Descubrir el bollo y volcar directamente sobre una fuente para horno.
Realizar un corte en crus sobre la superficie del pan, no debe ser muy profundo.
Humedecer la mano con agua y rociar por encima del pan.
Finalmente, cubrir el bollo con un bowl o recipiente amplio y apto para horno.
Hornear durante 15 minutos a temperatura alta (220ºC). - Pasado el tiempo, retirar del horno, quitar el bowl que cubre el pan y bajar la temperatura del horno a medio (180ºC).
Continuar horneando durante unos 15 minutos más o hasta dorar. - Retirar del horno y dejar enfriar por completo opcionalmente sobre una rejilla.
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