Orecchiette, clásica pasta seca casera
Hacer pasta de sémola en casa es muy simple y sólo requiere de 2 ingredientes, te lo mostramos con esta receta de Orecchiette.
- Porciones: 2
Ingredientes
- Semolín 200 Gr. (Harina fina de Sémola)
- Agua 100 Ml.
Procedimiento
- En un bowl colocar el Semolín y el Agua tibia.
Mezclar hasta formar una masa.
Amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
Cubrir y reservar durante 20 minutos. - Cortar un trozo de masa y reservar el resto cubierto. Formar un chorizo y luego cortar en pequeños trozos de aproximadamente “un dedo” de ancho.
Dar forma con un cuchillo sin filo (los de untar o el más viejito que tengan en casa) y luego hacer fuerza con el dedo pulgar en el centro para formar los “Orecchiette”. - Se pueden dejar secar por completo para conservar o dejar orear por una hora y luego hervir en abundante agua con una pizca de sal hasta que estén al gusto, servir con tu salsa favorita.
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