masa para tacos fajitas rapditas aseras
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Hace unos años, casi sin querer, las tortillas mexicanas se incorporaron a nuestra gastronomía diaria. Así como un pan que lo podés convertir en sandwich y rellenarlo con casi cualquier cosa, las tortillas compiten en la misma categoría y de una manera muy parecida.

Si bien a éstas tierras (Argentina) llegaron con otros nombres cómo Rapiditas, Tortillinas, etc… se llaman simplemente Tortillas, que por cierto son muy distintas al tipo de tortillas que acostumbramos hacer nosotros. El éxito de éstas tortillas mexicanas en nuestro país seguramente se deba a la rapidez con la que se resuelve una comida y la diversidad de rellenos que se le puede poner.
Simplemente se doblan a la mitad y se rellenan con lo que uno quiera, jamón y queso, carne o pollo con verduras, guacamole y la lista sigue. Ademas se pueden comer en frío o calientes, dependiendo del gusto de cada uno o de la rapidez con la que tengamos que resolver nuestra comida.
En México se hacen distintos platos en base a éstas tortillas de harina o maíz, cómo el más que famoso taco o burrito, enchiladas, quesadillas y hasta sopa de tortilla.

Seguramente mas adelante les iremos contando puntualmente distintos usos que le damos nosotros a las tortillas ya que somos fanáticos de ésta simple masa estirada que tantas alegrías nos da.

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000”  250 Gr. (floja / todo uso)
  • Agua 150 cc.
  • Aceite 3 Cdas.
  • Sal 1 Cdita.

Obtenés 15 tortillas de tamaño mediano.

Procedimiento

En un bowl colocar la harina, sal, aceite, agua y mezclar bien todos los ingredientes.

Bajar la masa a una superficie plana y luego amasar levemente hasta lograr una masa pareja.

Dividir en aproximadamente 15 bollitos. Dejarlos descansar unos 15 minutos tapados con un trapo.

Tomar un bollo, enharinar la superficie y estirar con palo de amasar hasta lograr un espesor fino de aproximadamente 2 mm.

A medida que vayas estirando, dejar las tortillas sobre una superficie enharinada para luego pasar a cocinarlas una por una.
También se pueden ir cocinando a medida que se estiran.

Precalentar una sartén del mismo o mayor diámetro que el de las tortillas.
A fuego fuerte y sin aceite comenzar a poner de a una las tortillas a cocinar 30 segundos aproximadamente de cada lado.

Listo! Ya tenés tus tortillas para preparar unos buenos tacos, quesadillas, wraps o lo que más te guste!!

¿Cómo conservarlas?

Para conservar, esperar a que se enfríen y colocarlas dentro de una bolsa bien cerrada o tupper, la heladera es el mejor lugar si van a pasar algunos días hasta que las comas.

¿Se pueden congelar las tortillas?

También se pueden congelar, de la misma manera (dentro de una bolsa bien cerrada) se guardan en el freezer, sin separadores, y están listas para usar cuando quieras.

Tanto si se conservan en freezer o heladera, al momento de querer usarlas, pre-calentar una sartén a fuego fuerte y apoyar a penas unos segundos por lado para calentarlas.
También se puede descongelar a temperatura ambiente.

¿Masa para Tacos con Harina Integral?

Sí, se puede utilizar harina integral para preparar estas mismas tortillas y obtener un muy buen resultado.
Lo mostramos en esta receta de Masa para Tacos con Harina Integral.

tortillas mexicanas masa para tacos rapiditas caseras


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Masa para Tacos

masa para tacos fajitas rapditas aseras

Receta de Tortillas Mexicanas o Tortillas de Harina, simple y deliciosa. Las famosas Rapiditas Caseras  Masa para Tacos!

  • Autor: cukit
  • Porciones: 15 1x

Ingredientes

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  • Harina de Trigo “0000”  250 Gr. (floja / todo uso)
  • Agua 150 cc.
  • Aceite 3 Cdas.
  • Sal 1 Cdita.

Instrucciones

  1. En un bowl colocar la harina, sal, aceite, agua y mezclar bien todos los ingredientes.
  2. Bajar la masa a una superficie plana y luego amasar levemente hasta lograr una masa pareja.
  3. Dividir en aproximadamente 15 bollos. Dejarlos descansar unos 15 minutos tapados con un trapo.
  4. Tomar un bollo, enharinar la superficie y estirar con palo de amasar hasta lograr un espesor fino, de aproximadamente 2 mm.
    A medida que vayas estirando, dejar las tortillas sobre una superficie enharinada para luego pasar a cocinarlas una por una.
  5. Precalentar una sartén del mismo o mayor diámetro que el de las tortillas. A fuego fuerte y sin aceite comenzar a poner de a una las tortillas a cocinar 30 segundos aproximadamente de cada lado.
  6. Listo! Ya están tus tortillas listas para preparar unos ricos tacos, quesadillas, wraps o lo que más te guste!!

Notas

A medida que las vas cocinando, colocalas en un plato cubierto por un trapo húmedo, una bolsa o un bowl a modo de tapa. De ésta manera conservás la humedad y evitás que se sequen de más en contacto con el aire.
También se pueden ir cocinando a medida que se estiran.

Palabras clave: tortillas,tortillinas,masa para tacos,tacos,wraps,masa para wraps,tortillas de trigo,tortillas de harina

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90 Comentarios

    1. Hice la receta y salen geniales, pero con esas cantidades no se llega a 15 tortillas ni a palos!! 7 como mucho y medianitas

      1. Que bueno que gustaron Vicky! Depende mucho del tamaño y espesor que le des a cada tortilla.
        Nosotros hacemos 15 de unos 15 cm de diámetro.

        1. Agua caliente o fría?

          1. Temperatura ambiente está bien 👍🏼

  1. Gracias lo voy hacer, es la primera vez que la hago.

    1. Que bueno!! Espero que las hayas disfrutado!

      1. Hola las hice hoy siguiendo este portal- gracias soy de Salta

        1. Que bueno Rocio!! Espero que las hayas disfrutado!! Un beso desde Buenos Aires ❤️

      2. Hola buenas noches mañana are haber como me sale después te cuento. Muy bien explicado muchas gracias. Se me antojo 😋 comer tacos . Besos y saludos desde argentina.

        1. Un placer Graciela! Espero que los hayas disfrutado!

    2. Es una muy buena receta 👍👍👍❤❤

  2. muchísimas gracias!!! va hacer la primera vez que la realice :)…. suerte para mi

    1. De nada!!! A disfrutar dee sos tacos!! ❤️

  3. Probé pero no logro que me queden bien finitas… es como que me queda muy dura la masa para amasar .. le faltará más agua??

    1. Hola! por lo general cuando sucede eso es por falta de descanso de la masa. Al amasar desarrollamos el gluten de la harina y eso hace que se vuelva mas “tensa”, simplemente hay que dejar reposar la masa para que se pueda estirar sin problema.

  4. Genial siempre las hago, y le agrego orégano y le da un toque de sazón muy rico

    1. Que bueno!!! Gracias por el dato del orégano! 👌🏼

  5. Hola gracias ppr compartir la receta .queria consultar en la sartén ponemos un poquito de aceite o no?

    1. Hola Laura!
      No hace falta, se coloca el disco de masa directamente sobre la sartén caliente.

  6. Hola, las hice pero pe dio mucho trabajo estirarla, aun habiendo dejado descansar, que habra sucedido?

    1. Hola Silvana!
      A veces hay harinas que absorben un poco más de líquido y la masa tiende a quedar más seca. En ese caso te recomiendo que la próxima vez agregues 1 o 2 cucharadas más de agua a la mezcla. Con eso debería bastar 👍🏼

      1. Me da la impresión que es poca la cantidad de agua, por lo general para masas blandas se pone 50% de agua en comparación con la harina. Puede haber sido un error tipográfico

        1. Hola Jorge! Estas tortillas las hidratamos a más del 50%, exactamente 60% de agua y se llega a hidratar un poco más sumando las 3 cucharadas de aceite.
          No debería haber problema de hidratación 👍🏼

  7. En el video la cantidad de agua y harina son diferentes que en texto.. Cual es la correcta?

    1. Hola Mackarena!
      Ambas son correctas, sólo que en el video hicimos una proporción menor, es menor la cantidad de ingredientes pero proporcionalmente.
      Pero es verdad confunde un poco, lo vamos a corregir para que ambas sean iguales.

  8. Me encantan!!! Las hago siempre!! Al proncipio me costaba que queden redonditas pero ya despues de tantas veces de hcerlas me salen perfectas 😊
    Gracias por edta receta!!! Ya no las compro más!!!

    1. Muchas gracias Ani por pasar a contarlo!!
      Es un placer que te gusten, en casa también las hacemos siempre y ya no compramos!! 👌🏼

  9. Hola, una consulta puedo dejar los bollos hechos desde la tarde, por ejemplo, y cocinarlos luego antes de cenar??

    1. Hola Agos! Sí, podés dejarlos desde temprano pero siempre bien cubiertos con una bolsa o dentro d eun tupper para que no se sequen 👍🏼

  10. Salieron riquísimas! Y son muy fáciles de hacer.

    1. Que bueno que gustaron!!! ❤️ Gracias por pasar a contarnos!!

  11. Me sirvio salieron riquísimos y perfectos de sal

    1. Que bueno!! Un placer que gustaron!! 🙌🏼

  12. Hola la receta es muy buena , una pregunta .Yo la estiró al tamaño deseado pero es como que se achica o se vuelve . Xq será?

    1. Muchas gracias Mario!
      Si te pasa que la masa se contrae es porque le falta descanso. Al amasar se desarrolla el gluten y eso hace que la masa se vuelva tensa, al dejarla descansar literalmente se “relaja” y ya no te sucede ese efecto de contraerse el estirarla.

  13. Excelente!! Me salieron espectaculares al primer intento! mejores que las compradas

    1. Excelente Caro! Que bueno que gustaron!! 🙌🏼

      1. Hola Estimados
        Muchas gracias!!
        Por dejar una Receta tan Práctica q me resolvió en el momento la comida!!
        Además cabe destacar q me salieron Tal Cuál Está Tu Imagen Ilustrada!!
        Me Salieron Súper Ricas, la sal justa, la textura tal cuál la describiste, es más temía q dijiste la sartén sin aceite y no se adhirió a la misma.
        Tomé tu receta y al momento la hice, en la segunda lectura!
        Me alegra q seas sincera en las proporciones, porque a veces es cómo q no cuentan algún secreto y no sale tan exactas.
        Obviamente me guarde la receta y la voy a compartir con mis amigas, a mi amigo le encantó!!
        Y ya guardé tu página en Favoritos!!

        1. Hola Alexa!! Me alegra mucho que te gustaron ❤️
          Gracias por tomarte el tiempo de pasar contar tu experiencia y de recomendar la receta con tus amigos, lo valoramos muchísimo 🙌🏼
          Espero que sigas disfrutando de hacer tortillas caseras! Un beso enorme!!

  14. Excelente receta, la hago siempre. Lo único que le agrego es una cucharadita de polvo de hornear. Las hago con aceite de oliva que le da un toque especial.
    Gracias por tu receta!!!!!!

    1. Gracias Silvia! Nosotros hacemos muy parecida la masa para tarta, con aceite de oliva y polvo para hornear, queda muy rica 👍🏼

  15. Gracias!!¡ Salieron muy ricas….las medidas re bien

    1. Que bueno que gustaron Aldana!! A seguir disfrutando de más fajitas caseras!! ❤️

  16. Muy buena la receta, salieron bárbaras!!! Fácil y económico!!!! Gracias!!!

    1. Que bueno Sonia!!! Un placer que gustaron!! ❤️

  17. Excelentes!!! Muchas gracias por la receta!!! Salieron muy bien

    1. Muchas gracias Jesica!! Me alegra mucho que gustaron ❤️

  18. no se porque pero a mi cuando las hago se me parten aun metiéndolas en bolsa ,y táper se me quedan acartonadas

    1. Hola Julia! Puede ser que se te pasen un poquito de cocción. Se cocinan menos de 1 un minuto por lado, es una cocción bien corta.
      De esa manera no deberían quedar duras 👍🏼

  19. […] invitamos también a ver la versión de Tortillas de Harina común y las opciones de Quesadillas que […]

  20. Excelente, salieron riquísimas.
    Gracias.

    1. Que bueno!! Gracias por tu mensaje ❤️

  21. Excelente!! A todos les encantó! Las hice rectangulares..(es de vagaaaa) para lo cual dividi la masa en 5 bollitos…la deje descansar, estiré con palo un poquito y la pase por la pasta linda hasta el punto 6!!! Mas ricas que las rapiditas!!! GRACIAS GRACIAS GRACIAS!.
    Saludos desde La Pampa!!

    1. Que bueno Sabri!! Está muy bien la forma, hay que adaptarla a cada uno 😁
      Otra opción para aprovechar la pastalinda, es estirar la masa y luego con un cortante (una tapa o contorneando con un cuchillo) recortás los discos.
      Me alegro mucho que gustaron! Un beso enorme

  22. Muy buena receta. Me funcionó muy bien. En vez de usar aceite use grasa de pella y una pizca de polvo de Hornear. Quedo genial!!! Muchas gracias

    1. Que bueno!! Gracias por el dato de la grasa y el polvo de hornear.
      A seguir preparando las tortillas caseras 💪🏼

  23. Las hice y me salieron geniales! Pero ayer hice de nuevo y se me quebran?! Las puedo recuperar de alguna forma? Qué habra pasado?

    1. Hola Mari!! Si se quiebran puede ser que sea porque se te pasaron de cocción. Acordate que es solo unos segundos por lado.
      De lo contrario se secan de más y quedan quebradizas.
      También te recomiendo que a medida que las vas cocinando, las cubras con un trapo, bolsa o bowl. De esta manera se conserva la humedad de la masa y el mismo vapor también las mantiene húmedas.

  24. Me encantan y ademas son re economicas. Nunca mas compro las rapiditas!!
    Ademas las hago con casi nada de sal porque mi marido es hipertenso.
    Gracias por esta receta que tan practica.

    1. Me alegro mucho Olga! Eso es lo bueno de hacerlas caseras, cada uno puede controlar que le pone.
      Espero que las sigan disfrutando!!

  25. Buenas! Hice la receta hoy, quedaron muuuuy ricos 🥴🥴 gracias

      1. Una consulta.. el sartén tiene q estar al máximo, moderado o mínimo. Gracias!!! Me están todas las recetas

        1. Hola! Medio/alto es ideal, es una cocción rápida de cada lado 👍🏼

  26. Hola, muchas gracias por la receta, las hice y quedaron muy ricas. Tengo una duda, podré llegar hasta el punto previo a la cocción, guardarlas en el refrigerador y cocinar cuando las vaya a comer? Resistirán sin echarse a perder por 4 o 5 días?

    1. Hola Barbara! Me alegro que te gustaron!
      Lo ideal es conservarlas ya cocidas, refrigeradas o congeladas. Al estar crudas corres el riesgo de que se sequen o se peguen entre sí.

  27. Buenísimo las hice el sábado salieron riquísimas, me falto el tips del paño húmedo cuando lo sacas, los rellenos fueron 2 uno de vegetales y otro de carne vacuna. Gracias

    1. Que bueno que gustaron Elsa!!
      Se pueden cubrir con un paño o un bowl / plato invertido encima, es mas que nada para evitar que se sequen.
      Por mas tortillas caseras 💪🏼

  28. Hola Buenas Noches! Queria saber cuanto tiempo duran congeladas la masa de tacos lista en el freezer? Por favor es mi duda! 😘😙

    1. Hola! Se pueden guardar congeladas por meses, no hay problema 👍🏼

  29. Excelente! Las hice por primera vez con los ingredientes exactos… salieron geniales… la masa es muy elásticas! Mi único problema es que no pude lograr que me salieran redondas 🙈 jejejeje…. gracias

    1. Que bueno que gustaron Flor!! ❤️
      La forma es sólo práctica, cada vez van a salir mas redondas 👍🏼

  30. Me encantan, con mi hijita hemos hecho varias veces fajitas con su receta y siempre dan el mismo resultado exquisito y la familia feliz

    1. Que bueno Pao!! Me alegro mucho que las disfruten ambas ❤️
      Gracias por tomarte el tiempo de pasar a comentar y valorar!

  31. Se me ocurre un consejo aunque no se si tenéis pero el budare que usan para las arepas también puede servir. Aunque estoy en España soy mexicana y allí se usa un comal para cocerlas y una prensa tortillas para darle forma redonda y así se hacen rápido. Pina
    Estoy subscrita al canal me gusta

    1. Hola Pina! Muchas gracias por la información.
      Es verdad un comal es ideal para hacerlas de a dos o 3 a la vez, en Argentina tenemos algo parecido que llamamos “plancha” y se utiliza de la misma manera.
      Siempre tuve una duda con la prensa, sirve también para tortillas de harina? Porque la masa de las tortilals de maiz es mucho mas “suave” pero las de trigo es mas tensa, nunca probé utilizarla.

      1. Fabrique una prensa de madera y son bárbaras. Igual a las de internet para tortillas y arepas. Funciona genial. En vez de aceite ido grasa en un 15 a 20 porciento y reemplazo un 20% de harina por decirle de maíz o mandioca. Más liviana y fácil de estirar

        1. La primera vez con trigo solo y poco descanso renegue bastante pero se un día para el otro en la heladera va como piña

        2. Que bueno Nico!! Gracias por el dato!!! 👍🏼

  32. La primera vez con trigo solo y poco descanso renegue bastante pero se un día para el otro en la heladera va como piña

    1. Claro, me imagino que con un buen descanso debe ser mas fácil. Voy a probar, gracias por la info!!

  33. Hola!! Me encanto su receta hoy la probaré… pero me pasa que cuando he intentado con otras recetas las tortillas se ponen crujientes y realmente lo que busco es eso que la masa quede suave después de haberla pasado por el sartén.. sabes a que se puede deber esto?

  34. Hola! Saludos de merlo San Luis! Hoy las hice apenas las leí, es lo q estaba buscando! Quedaron geniales! Hic el doble de la proporción y me salieron 27 tortillas, las cocine en la panquequera sin aceite, me re costó no mandarle nada jajaja se cocinan re bien y quedan geniales!! Encima no tenía más harina comun asiq la hice notas tres ceros y mitad integral. Mil gracias por la receta!

    1. Hola Flor!!! Que bueno que las hiciste y te gustaron!!
      Gracias por pasar a contar tu experiencia y alentar a otros a que las hagan ❤️
      Beso enorme hasta San Luis!!

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