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Panes / Recetas

Masa para Tacos

Hace unos años, casi sin querer, las tortillas mexicanas se incorporaron a nuestra gastronomía diaria. Así como un pan que lo podés convertir en sandwich y rellenarlo con casi cualquier cosa, las tortillas compiten en la misma categoría y de una manera muy parecida.

Si bien a éstas tierras (Argentina) llegaron con otros nombres cómo Rapiditas, Tortillinas, etc… se llaman simplemente Tortillas, que por cierto son muy distintas al tipo de tortillas que acostumbramos hacer nosotros. El éxito de éstas tortillas mexicanas en nuestro país seguramente se deba a la rapidez con la que se resuelve una comida y la diversidad de rellenos que se le puede poner.
Simplemente se doblan a la mitad y se rellenan con lo que uno quiera, jamón y queso, carne o pollo con verduras, guacamole y la lista sigue. Ademas se pueden comer en frío o calientes, dependiendo del gusto de cada uno o de la rapidez con la que tengamos que resolver nuestra comida.
En México se hacen distintos platos en base a éstas tortillas de harina o maíz, cómo el más que famoso taco o burrito, enchiladas, quesadillas y hasta sopa de tortilla.

Seguramente mas adelante les iremos contando puntualmente distintos usos que le damos nosotros a las tortillas ya que somos fanáticos de ésta simple masa estirada que tantas alegrías nos da.

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000”  250 Gr. (floja / todo uso)
  • Agua 150 cc.
  • Aceite 3 Cdas.
  • Sal 1 Cdita.

Obtenés 15 tortillas de tamaño mediano.

Procedimiento

En un bowl colocar la harina, sal, aceite, agua y mezclar bien todos los ingredientes.

Bajar la masa a una superficie plana y luego amasar levemente hasta lograr una masa pareja.

Dividir en aproximadamente 15 bollitos. Dejarlos descansar unos 15 minutos tapados con un trapo.

Tomar un bollo, enharinar la superficie y estirar con palo de amasar hasta lograr un espesor fino de aproximadamente 2 mm.

A medida que vayas estirando, dejar las tortillas sobre una superficie enharinada para luego pasar a cocinarlas una por una.
También se pueden ir cocinando a medida que se estiran.

Precalentar una sartén del mismo o mayor diámetro que el de las tortillas.
A fuego fuerte y sin aceite comenzar a poner de a una las tortillas a cocinar 30 segundos aproximadamente de cada lado.

Listo! Ya tenés tus tortillas para preparar unos buenos tacos, quesadillas, wraps o lo que más te guste!!

¿Cómo conservarlas?

Para conservar, esperar a que se enfríen y colocarlas dentro de una bolsa bien cerrada o tupper, la heladera es el mejor lugar si van a pasar algunos días hasta que las comas.

¿Se pueden congelar las tortillas?

También se pueden congelar, de la misma manera (dentro de una bolsa bien cerrada) se guardan en el freezer, sin separadores, y están listas para usar cuando quieras.

Tanto si se conservan en freezer o heladera, al momento de querer usarlas, pre-calentar una sartén a fuego fuerte y apoyar a penas unos segundos por lado para calentarlas.
También se puede descongelar a temperatura ambiente.

¿Masa para Tacos con Harina Integral?

Sí, se puede utilizar harina integral para preparar estas mismas tortillas y obtener un muy buen resultado.
Lo mostramos en esta receta de Masa para Tacos con Harina Integral.

tortillas mexicanas masa para tacos rapiditas caseras
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Masa para Tacos

  • Autor: cukit
  • Porciones: 15 1x

Descripción

Receta de Tortillas Mexicanas o Tortillas de Harina, simple y deliciosa. Las famosas Rapiditas Caseras  Masa para Tacos!


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Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000”  250 Gr. (floja / todo uso)
  • Agua 150 cc.
  • Aceite 3 Cdas.
  • Sal 1 Cdita.

Instrucciones

  1. En un bowl colocar la harina, sal, aceite, agua y mezclar bien todos los ingredientes.
  2. Bajar la masa a una superficie plana y luego amasar levemente hasta lograr una masa pareja.
  3. Dividir en aproximadamente 15 bollos. Dejarlos descansar unos 15 minutos tapados con un trapo.
  4. Tomar un bollo, enharinar la superficie y estirar con palo de amasar hasta lograr un espesor fino, de aproximadamente 2 mm.
    A medida que vayas estirando, dejar las tortillas sobre una superficie enharinada para luego pasar a cocinarlas una por una.
  5. Precalentar una sartén del mismo o mayor diámetro que el de las tortillas. A fuego fuerte y sin aceite comenzar a poner de a una las tortillas a cocinar 30 segundos aproximadamente de cada lado.
  6. Listo! Ya están tus tortillas listas para preparar unos ricos tacos, quesadillas, wraps o lo que más te guste!!

Notas

A medida que las vas cocinando, colocalas en un plato cubierto por un trapo húmedo, una bolsa o un bowl a modo de tapa. De ésta manera conservás la humedad y evitás que se sequen de más en contacto con el aire.
También se pueden ir cocinando a medida que se estiran.

Palabras clave: tortillas,tortillinas,masa para tacos,tacos,wraps,masa para wraps,tortillas de trigo,tortillas de harina

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76 Comentarios

  • Guacamole | CUK-it!
    4 de marzo de 2016 at 19:39

    […] Masa de Fajitas […]

    Responder
  • Lily
    4 de abril de 2020 at 12:51

    Gracias lo voy hacer, es la primera vez que la hago.

    Responder
    • cukit
      12 de octubre de 2020 at 10:23

      Que bueno!! Espero que las hayas disfrutado!

      Responder
      • Rocio
        12 de enero de 2021 at 17:21

        Hola las hice hoy siguiendo este portal- gracias soy de Salta

        Responder
        • cukit
          13 de enero de 2021 at 11:14

          Que bueno Rocio!! Espero que las hayas disfrutado!! Un beso desde Buenos Aires ❤️

          Responder
      • Graciela Maciel
        15 de mayo de 2021 at 22:37

        Hola buenas noches mañana are haber como me sale después te cuento. Muy bien explicado muchas gracias. Se me antojo 😋 comer tacos . Besos y saludos desde argentina.

        Responder
        • cukit
          16 de mayo de 2021 at 20:26

          Un placer Graciela! Espero que los hayas disfrutado!

          Responder
    • Lucí
      31 de enero de 2021 at 14:23

      Es una muy buena receta 👍👍👍❤❤

      Responder
      • cukit
        31 de enero de 2021 at 15:02

        Muchas gracias!! ❤️

        Responder
  • tamara
    1 de junio de 2020 at 17:32

    muchísimas gracias!!! va hacer la primera vez que la realice :)…. suerte para mi

    Responder
    • cukit
      12 de octubre de 2020 at 10:24

      De nada!!! A disfrutar dee sos tacos!! ❤️

      Responder
  • Valeria
    16 de junio de 2020 at 22:53

    Probé pero no logro que me queden bien finitas… es como que me queda muy dura la masa para amasar .. le faltará más agua??

    Responder
    • cukit
      22 de junio de 2020 at 00:06

      Hola! por lo general cuando sucede eso es por falta de descanso de la masa. Al amasar desarrollamos el gluten de la harina y eso hace que se vuelva mas “tensa”, simplemente hay que dejar reposar la masa para que se pueda estirar sin problema.

      Responder
  • Nicolas
    18 de junio de 2020 at 12:28

    Genial siempre las hago, y le agrego orégano y le da un toque de sazón muy rico

    Responder
    • cukit
      22 de junio de 2020 at 00:07

      Que bueno!!! Gracias por el dato del orégano! 👌🏼

      Responder
  • Laura
    19 de junio de 2020 at 19:10

    Hola gracias ppr compartir la receta .queria consultar en la sartén ponemos un poquito de aceite o no?

    Responder
    • cukit
      19 de junio de 2020 at 19:17

      Hola Laura!
      No hace falta, se coloca el disco de masa directamente sobre la sartén caliente.

      Responder
  • Silvana
    22 de junio de 2020 at 16:25

    Hola, las hice pero pe dio mucho trabajo estirarla, aun habiendo dejado descansar, que habra sucedido?

    Responder
    • cukit
      24 de junio de 2020 at 13:20

      Hola Silvana!
      A veces hay harinas que absorben un poco más de líquido y la masa tiende a quedar más seca. En ese caso te recomiendo que la próxima vez agregues 1 o 2 cucharadas más de agua a la mezcla. Con eso debería bastar 👍🏼

      Responder
      • Jorge Chopo
        2 de octubre de 2020 at 18:27

        Me da la impresión que es poca la cantidad de agua, por lo general para masas blandas se pone 50% de agua en comparación con la harina. Puede haber sido un error tipográfico

        Responder
        • cukit
          2 de octubre de 2020 at 18:55

          Hola Jorge! Estas tortillas las hidratamos a más del 50%, exactamente 60% de agua y se llega a hidratar un poco más sumando las 3 cucharadas de aceite.
          No debería haber problema de hidratación 👍🏼

          Responder
  • Mackarena
    26 de junio de 2020 at 14:11

    En el video la cantidad de agua y harina son diferentes que en texto.. Cual es la correcta?

    Responder
    • cukit
      26 de junio de 2020 at 14:14

      Hola Mackarena!
      Ambas son correctas, sólo que en el video hicimos una proporción menor, es menor la cantidad de ingredientes pero proporcionalmente.
      Pero es verdad confunde un poco, lo vamos a corregir para que ambas sean iguales.

      Responder
  • Ani
    9 de septiembre de 2020 at 16:48

    Me encantan!!! Las hago siempre!! Al proncipio me costaba que queden redonditas pero ya despues de tantas veces de hcerlas me salen perfectas 😊
    Gracias por edta receta!!! Ya no las compro más!!!

    Responder
    • cukit
      11 de septiembre de 2020 at 12:58

      Muchas gracias Ani por pasar a contarlo!!
      Es un placer que te gusten, en casa también las hacemos siempre y ya no compramos!! 👌🏼

      Responder
  • Agostina
    10 de octubre de 2020 at 14:02

    Hola, una consulta puedo dejar los bollos hechos desde la tarde, por ejemplo, y cocinarlos luego antes de cenar??

    Responder
    • cukit
      10 de octubre de 2020 at 15:45

      Hola Agos! Sí, podés dejarlos desde temprano pero siempre bien cubiertos con una bolsa o dentro d eun tupper para que no se sequen 👍🏼

      Responder
  • Graciela
    12 de octubre de 2020 at 03:51

    Salieron riquísimas! Y son muy fáciles de hacer.

    Responder
    • cukit
      12 de octubre de 2020 at 10:38

      Que bueno que gustaron!!! ❤️ Gracias por pasar a contarnos!!

      Responder
  • Natali
    21 de octubre de 2020 at 11:03

    Me sirvio salieron riquísimos y perfectos de sal

    Responder
    • cukit
      30 de octubre de 2020 at 09:05

      Que bueno!! Un placer que gustaron!! 🙌🏼

      Responder
  • Mario
    24 de octubre de 2020 at 09:09

    Hola la receta es muy buena , una pregunta .Yo la estiró al tamaño deseado pero es como que se achica o se vuelve . Xq será?

    Responder
    • cukit
      30 de octubre de 2020 at 09:02

      Muchas gracias Mario!
      Si te pasa que la masa se contrae es porque le falta descanso. Al amasar se desarrolla el gluten y eso hace que la masa se vuelva tensa, al dejarla descansar literalmente se “relaja” y ya no te sucede ese efecto de contraerse el estirarla.

      Responder
  • Carolina
    25 de octubre de 2020 at 00:17

    Excelente!! Me salieron espectaculares al primer intento! mejores que las compradas

    Responder
    • cukit
      30 de octubre de 2020 at 09:00

      Excelente Caro! Que bueno que gustaron!! 🙌🏼

      Responder
      • Alexa
        20 de febrero de 2021 at 20:52

        Hola Estimados
        Muchas gracias!!
        Por dejar una Receta tan Práctica q me resolvió en el momento la comida!!
        Además cabe destacar q me salieron Tal Cuál Está Tu Imagen Ilustrada!!
        Me Salieron Súper Ricas, la sal justa, la textura tal cuál la describiste, es más temía q dijiste la sartén sin aceite y no se adhirió a la misma.
        Tomé tu receta y al momento la hice, en la segunda lectura!
        Me alegra q seas sincera en las proporciones, porque a veces es cómo q no cuentan algún secreto y no sale tan exactas.
        Obviamente me guarde la receta y la voy a compartir con mis amigas, a mi amigo le encantó!!
        Y ya guardé tu página en Favoritos!!

        Responder
        • cukit
          26 de febrero de 2021 at 09:18

          Hola Alexa!! Me alegra mucho que te gustaron ❤️
          Gracias por tomarte el tiempo de pasar contar tu experiencia y de recomendar la receta con tus amigos, lo valoramos muchísimo 🙌🏼
          Espero que sigas disfrutando de hacer tortillas caseras! Un beso enorme!!

          Responder
  • Silvia
    9 de noviembre de 2020 at 09:10

    Excelente receta, la hago siempre. Lo único que le agrego es una cucharadita de polvo de hornear. Las hago con aceite de oliva que le da un toque especial.
    Gracias por tu receta!!!!!!

    Responder
    • cukit
      26 de febrero de 2021 at 09:03

      Gracias Silvia! Nosotros hacemos muy parecida la masa para tarta, con aceite de oliva y polvo para hornear, queda muy rica 👍🏼

      Responder
  • Aldana
    7 de diciembre de 2020 at 20:34

    Gracias!!¡ Salieron muy ricas….las medidas re bien

    Responder
    • cukit
      11 de diciembre de 2020 at 02:30

      Que bueno que gustaron Aldana!! A seguir disfrutando de más fajitas caseras!! ❤️

      Responder
  • Sonia
    9 de diciembre de 2020 at 23:07

    Muy buena la receta, salieron bárbaras!!! Fácil y económico!!!! Gracias!!!

    Responder
    • cukit
      11 de diciembre de 2020 at 02:22

      Que bueno Sonia!!! Un placer que gustaron!! ❤️

      Responder
  • Jesica
    9 de enero de 2021 at 22:30

    Excelentes!!! Muchas gracias por la receta!!! Salieron muy bien

    Responder
    • cukit
      10 de enero de 2021 at 09:21

      Muchas gracias Jesica!! Me alegra mucho que gustaron ❤️

      Responder
  • julia
    10 de enero de 2021 at 18:32

    no se porque pero a mi cuando las hago se me parten aun metiéndolas en bolsa ,y táper se me quedan acartonadas

    Responder
    • cukit
      10 de enero de 2021 at 22:51

      Hola Julia! Puede ser que se te pasen un poquito de cocción. Se cocinan menos de 1 un minuto por lado, es una cocción bien corta.
      De esa manera no deberían quedar duras 👍🏼

      Responder
  • Masa para Tacos Integral - CUKit!
    16 de enero de 2021 at 14:04

    […] invitamos también a ver la versión de Tortillas de Harina común y las opciones de Quesadillas que […]

    Responder
  • Viviana
    23 de enero de 2021 at 15:32

    Excelente, salieron riquísimas.
    Gracias.

    Responder
    • cukit
      24 de enero de 2021 at 00:16

      Que bueno!! Gracias por tu mensaje ❤️

      Responder
  • Sabrina fracarolli
    24 de enero de 2021 at 11:24

    Excelente!! A todos les encantó! Las hice rectangulares..(es de vagaaaa) para lo cual dividi la masa en 5 bollitos…la deje descansar, estiré con palo un poquito y la pase por la pasta linda hasta el punto 6!!! Mas ricas que las rapiditas!!! GRACIAS GRACIAS GRACIAS!.
    Saludos desde La Pampa!!

    Responder
    • cukit
      25 de enero de 2021 at 12:39

      Que bueno Sabri!! Está muy bien la forma, hay que adaptarla a cada uno 😁
      Otra opción para aprovechar la pastalinda, es estirar la masa y luego con un cortante (una tapa o contorneando con un cuchillo) recortás los discos.
      Me alegro mucho que gustaron! Un beso enorme

      Responder
  • Gonzalo
    21 de febrero de 2021 at 15:39

    Muy buena receta. Me funcionó muy bien. En vez de usar aceite use grasa de pella y una pizca de polvo de Hornear. Quedo genial!!! Muchas gracias

    Responder
    • cukit
      26 de febrero de 2021 at 08:43

      Que bueno!! Gracias por el dato de la grasa y el polvo de hornear.
      A seguir preparando las tortillas caseras 💪🏼

      Responder
  • Mari
    24 de febrero de 2021 at 14:17

    Las hice y me salieron geniales! Pero ayer hice de nuevo y se me quebran?! Las puedo recuperar de alguna forma? Qué habra pasado?

    Responder
    • cukit
      26 de febrero de 2021 at 08:57

      Hola Mari!! Si se quiebran puede ser que sea porque se te pasaron de cocción. Acordate que es solo unos segundos por lado.
      De lo contrario se secan de más y quedan quebradizas.
      También te recomiendo que a medida que las vas cocinando, las cubras con un trapo, bolsa o bowl. De esta manera se conserva la humedad de la masa y el mismo vapor también las mantiene húmedas.

      Responder
  • Olga
    18 de marzo de 2021 at 18:39

    Me encantan y ademas son re economicas. Nunca mas compro las rapiditas!!
    Ademas las hago con casi nada de sal porque mi marido es hipertenso.
    Gracias por esta receta que tan practica.

    Responder
    • cukit
      28 de marzo de 2021 at 22:43

      Me alegro mucho Olga! Eso es lo bueno de hacerlas caseras, cada uno puede controlar que le pone.
      Espero que las sigan disfrutando!!

      Responder
  • Luciana lopez
    28 de marzo de 2021 at 00:46

    Buenas! Hice la receta hoy, quedaron muuuuy ricos 🥴🥴 gracias

    Responder
    • cukit
      28 de marzo de 2021 at 22:30

      Que bueno que gustaron!!!

      Responder
      • Flavia
        11 de abril de 2021 at 10:49

        Una consulta.. el sartén tiene q estar al máximo, moderado o mínimo. Gracias!!! Me están todas las recetas

        Responder
        • cukit
          11 de abril de 2021 at 16:18

          Hola! Medio/alto es ideal, es una cocción rápida de cada lado 👍🏼

          Responder
  • Bárbara
    11 de abril de 2021 at 21:59

    Hola, muchas gracias por la receta, las hice y quedaron muy ricas. Tengo una duda, podré llegar hasta el punto previo a la cocción, guardarlas en el refrigerador y cocinar cuando las vaya a comer? Resistirán sin echarse a perder por 4 o 5 días?

    Responder
    • cukit
      11 de abril de 2021 at 22:48

      Hola Barbara! Me alegro que te gustaron!
      Lo ideal es conservarlas ya cocidas, refrigeradas o congeladas. Al estar crudas corres el riesgo de que se sequen o se peguen entre sí.

      Responder
  • Elsa Chalela
    21 de abril de 2021 at 10:48

    Buenísimo las hice el sábado salieron riquísimas, me falto el tips del paño húmedo cuando lo sacas, los rellenos fueron 2 uno de vegetales y otro de carne vacuna. Gracias

    Responder
    • cukit
      24 de abril de 2021 at 10:39

      Que bueno que gustaron Elsa!!
      Se pueden cubrir con un paño o un bowl / plato invertido encima, es mas que nada para evitar que se sequen.
      Por mas tortillas caseras 💪🏼

      Responder
  • Alexandra Limache
    9 de mayo de 2021 at 00:42

    Hola Buenas Noches! Queria saber cuanto tiempo duran congeladas la masa de tacos lista en el freezer? Por favor es mi duda! 😘😙

    Responder
    • cukit
      9 de mayo de 2021 at 20:09

      Hola! Se pueden guardar congeladas por meses, no hay problema 👍🏼

      Responder
  • Florencia
    29 de mayo de 2021 at 14:20

    Excelente! Las hice por primera vez con los ingredientes exactos… salieron geniales… la masa es muy elásticas! Mi único problema es que no pude lograr que me salieran redondas 🙈 jejejeje…. gracias

    Responder
    • cukit
      29 de mayo de 2021 at 15:33

      Que bueno que gustaron Flor!! ❤️
      La forma es sólo práctica, cada vez van a salir mas redondas 👍🏼

      Responder
  • Paola
    30 de mayo de 2021 at 19:14

    Me encantan, con mi hijita hemos hecho varias veces fajitas con su receta y siempre dan el mismo resultado exquisito y la familia feliz

    Responder
    • cukit
      2 de junio de 2021 at 15:33

      Que bueno Pao!! Me alegro mucho que las disfruten ambas ❤️
      Gracias por tomarte el tiempo de pasar a comentar y valorar!

      Responder

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