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Panes / Recetas

Masa para Tacos

Hace unos años, casi sin querer, las tortillas mexicanas se incorporaron a nuestra gastronomía diaria. Así como un pan que lo podés convertir en sandwich y rellenarlo con casi cualquier cosa, las tortillas compiten en la misma categoría y de una manera muy parecida.

Si bien a éstas tierras (Argentina) llegaron con otros nombres cómo Rapiditas, Tortillinas, etc… se llaman simplemente Tortillas, que por cierto son muy distintas al tipo de tortillas que acostumbramos hacer nosotros. El éxito de éstas tortillas mexicanas en nuestro país seguramente se deba a la rapidez con la que se resuelve una comida y la diversidad de rellenos que se le puede poner.
Simplemente se doblan a la mitad y se rellenan con lo que uno quiera, jamón y queso, carne o pollo con verduras, guacamole y la lista sigue. Ademas se pueden comer en frío o calientes, dependiendo del gusto de cada uno o de la rapidez con la que tengamos que resolver nuestra comida.
En México se hacen distintos platos en base a éstas tortillas de harina o maíz, cómo el más que famoso taco o burrito, enchiladas, quesadillas y hasta sopa de tortilla.

Seguramente mas adelante les iremos contando puntualmente distintos usos que le damos nosotros a las tortillas ya que somos fanáticos de ésta simple masa estirada que tantas alegrías nos da.

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000”  250 Gr. (floja / todo uso)
  • Agua 150 cc.
  • Aceite 3 Cdas.
  • Sal 1 Cdita.

Obtenés 15 tortillas de tamaño mediano.

Procedimiento

En un bowl colocar la harina, sal, aceite, agua y mezclar bien todos los ingredientes.

Bajar la masa a una superficie plana y luego amasar levemente hasta lograr una masa pareja.

Dividir en aproximadamente 15 bollitos. Dejarlos descansar unos 15 minutos tapados con un trapo.

Tomar un bollo, enharinar la superficie y estirar con palo de amasar hasta lograr un espesor fino de aproximadamente 2 mm.

A medida que vayas estirando, dejar las tortillas sobre una superficie enharinada para luego pasar a cocinarlas una por una.
También se pueden ir cocinando a medida que se estiran.

Precalentar una sartén del mismo o mayor diámetro que el de las tortillas.
A fuego fuerte y sin aceite comenzar a poner de a una las tortillas a cocinar 30 segundos aproximadamente de cada lado.

Listo! Ya tenés tus tortillas para preparar unos buenos tacos, quesadillas, wraps o lo que más te guste!!

¿Cómo conservarlas?

Para conservar, esperar a que se enfríen y colocarlas dentro de una bolsa bien cerrada o tupper, la heladera es el mejor lugar si van a pasar algunos días hasta que las comas.

¿Se pueden congelar las tortillas?

También se pueden congelar, de la misma manera (dentro de una bolsa bien cerrada) se guardan en el freezer, sin separadores, y están listas para usar cuando quieras.

Tanto si se conservan en freezer o heladera, al momento de querer usarlas, pre-calentar una sartén a fuego fuerte y apoyar a penas unos segundos por lado para calentarlas.
También se puede descongelar a temperatura ambiente.

tortillas mexicanas masa para tacos rapiditas caseras
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Masa para Tacos

  • Autor: cukit
  • Porciones: 15 1x

Descripción

Receta de Tortillas Mexicanas o Tortillas de Harina, simple y deliciosa. Las famosas Rapiditas Caseras  Masa para Tacos!


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Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000”  500 Gr. (floja / todo uso)
  • Agua 150 cc.
  • Aceite 3 Cdas.
  • Sal 1 Cdita.

Instrucciones

En un bowl colocar la harina, sal, aceite, agua y mezclar bien todos los ingredientes.
Bajar la masa a una superficie plana y luego amasar levemente hasta lograr una masa pareja.
Dividir en aproximadamente 15 bollitos. Dejarlos descansar unos 15 minutos tapados con un trapo.
Agarrar un bollo, enharinar la superficie y estirar con palo de amasar hasta lograr un espesor fino de aproximadamente 2 mm.
A medida que vayas estirando, dejar las tortillas sobre una superficie enharinada para luego pasar a cocinarlas una por una.
*También se pueden ir cocinando a medida que se estiran.
Precalentar una sartén del mismo o mayor diámetro que el de las tortillas. A fuego fuerte y sin aceite comenzar a poner de a una las tortillas a cocinar 30 segundos aproximadamente de cada lado.
Listo! Ya tenés tus tortillas para preparar unos buenos tacos, quesadillas, wraps o lo que más te guste!!


Notas

A medida que las vas cocinando, colocalas en un plato cubierto por un trapo húmedo, una bolsa o un bowl a modo de tapa. De ésta manera conservás la humedad y evitás que se sequen de más en contacto con el aire.

Palabras clave: tortillas,tortillinas,masa para tacos,tacos,wraps,masa para wraps,tortillas de trigo,tortillas de harina

19 Comentarios

  • Guacamole | CUK-it!
    4 de marzo de 2016 at 19:39

    […] Masa de Fajitas […]

    Responder
  • Lily
    4 de abril de 2020 at 12:51

    Gracias lo voy hacer, es la primera vez que la hago.

    Responder
  • tamara
    1 de junio de 2020 at 17:32

    muchísimas gracias!!! va hacer la primera vez que la realice :)…. suerte para mi

    Responder
  • Valeria
    16 de junio de 2020 at 22:53

    Probé pero no logro que me queden bien finitas… es como que me queda muy dura la masa para amasar .. le faltará más agua??

    Responder
    • cukit
      22 de junio de 2020 at 00:06

      Hola! por lo general cuando sucede eso es por falta de descanso de la masa. Al amasar desarrollamos el gluten de la harina y eso hace que se vuelva mas “tensa”, simplemente hay que dejar reposar la masa para que se pueda estirar sin problema.

      Responder
  • Nicolas
    18 de junio de 2020 at 12:28

    Genial siempre las hago, y le agrego orégano y le da un toque de sazón muy rico

    Responder
    • cukit
      22 de junio de 2020 at 00:07

      Que bueno!!! Gracias por el dato del orégano! 👌🏼

      Responder
  • Laura
    19 de junio de 2020 at 19:10

    Hola gracias ppr compartir la receta .queria consultar en la sartén ponemos un poquito de aceite o no?

    Responder
    • cukit
      19 de junio de 2020 at 19:17

      Hola Laura!
      No hace falta, se coloca el disco de masa directamente sobre la sartén caliente.

      Responder
  • Silvana
    22 de junio de 2020 at 16:25

    Hola, las hice pero pe dio mucho trabajo estirarla, aun habiendo dejado descansar, que habra sucedido?

    Responder
    • cukit
      24 de junio de 2020 at 13:20

      Hola Silvana!
      A veces hay harinas que absorben un poco más de líquido y la masa tiende a quedar más seca. En ese caso te recomiendo que la próxima vez agregues 1 o 2 cucharadas más de agua a la mezcla. Con eso debería bastar 👍🏼

      Responder
  • Mackarena
    26 de junio de 2020 at 14:11

    En el video la cantidad de agua y harina son diferentes que en texto.. Cual es la correcta?

    Responder
    • cukit
      26 de junio de 2020 at 14:14

      Hola Mackarena!
      Ambas son correctas, sólo que en el video hicimos una proporción menor, es menor la cantidad de ingredientes pero proporcionalmente.
      Pero es verdad confunde un poco, lo vamos a corregir para que ambas sean iguales.

      Responder
  • Ani
    9 de septiembre de 2020 at 16:48

    Me encantan!!! Las hago siempre!! Al proncipio me costaba que queden redonditas pero ya despues de tantas veces de hcerlas me salen perfectas 😊
    Gracias por edta receta!!! Ya no las compro más!!!

    Responder
    • cukit
      11 de septiembre de 2020 at 12:58

      Muchas gracias Ani por pasar a contarlo!!
      Es un placer que te gusten, en casa también las hacemos siempre y ya no compramos!! 👌🏼

      Responder

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