Masa para Tacos

Hace unos años, casi sin querer, las tortillas mexicanas se incorporaron a nuestra gastronomía diaria. Así como un pan que lo podés convertir en sandwich y rellenarlo con casi cualquier cosa, las tortillas compiten en la misma categoría y de una manera muy parecida.

Si bien a éstas tierras (Argentina) llegaron con otros nombres cómo Rapiditas, Tortillinas, etc… se llaman simplemente Tortillas, que por cierto son muy distintas al tipo de tortillas que acostumbramos hacer nosotros. El éxito de éstas tortillas mexicanas en nuestro país seguramente se deba a la rapidez con la que se resuelve una comida y la diversidad de rellenos que se le puede poner.
Simplemente se doblan a la mitad y se rellenan con lo que uno quiera, jamón y queso, carne o pollo con verduras, guacamole y la lista sigue. Ademas se pueden comer en frío o calientes, dependiendo del gusto de cada uno o de la rapidez con la que tengamos que resolver nuestra comida.
En México se hacen distintos platos en base a éstas tortillas de harina o maíz, cómo el más que famoso taco o burrito, enchiladas, quesadillas y hasta sopa de tortilla.

Seguramente mas adelante les iremos contando puntualmente distintos usos que le damos nosotros a las tortillas ya que somos fanáticos de ésta simple masa estirada que tantas alegrías nos da.

Ingredientes

• Harina de Trigo “0000”  250 Gr. (floja / todo uso)
• Agua 150 cc.
• Aceite 3 Cdas.
• Sal 1 Cdita.

Obtenés 15 tortillas de tamaño mediano.

Procedimiento

En un bowl colocar la harina, sal, aceite, agua y mezclar bien todos los ingredientes.

Bajar la masa a una superficie plana y luego amasar levemente hasta lograr una masa pareja.

Dividir en aproximadamente 15 bollitos. Dejarlos descansar unos 15 minutos tapados con un trapo.

Tomar un bollo, enharinar la superficie y estirar con palo de amasar hasta lograr un espesor fino de aproximadamente 2 mm.

A medida que vayas estirando, dejar las tortillas sobre una superficie enharinada para luego pasar a cocinarlas una por una.
También se pueden ir cocinando a medida que se estiran.

Precalentar una sartén del mismo o mayor diámetro que el de las tortillas.
A fuego fuerte y sin aceite comenzar a poner de a una las tortillas a cocinar 30 segundos aproximadamente de cada lado.

Listo! Ya tenés tus tortillas para preparar unos buenos tacos, quesadillas, wraps o lo que más te guste!!

¿Cómo conservarlas?

Para conservar, esperar a que se enfríen y colocarlas dentro de una bolsa bien cerrada o tupper, la heladera es el mejor lugar si van a pasar algunos días hasta que las comas.

¿Se pueden congelar las tortillas?

También se pueden congelar, de la misma manera (dentro de una bolsa bien cerrada) se guardan en el freezer, sin separadores, y están listas para usar cuando quieras.

Tanto si se conservan en freezer o heladera, al momento de querer usarlas, pre-calentar una sartén a fuego fuerte y apoyar a penas unos segundos por lado para calentarlas.
También se puede descongelar a temperatura ambiente.

¿Masa para Tacos con Harina Integral?

Sí, se puede utilizar harina integral para preparar estas mismas tortillas y obtener un muy buen resultado.
Lo mostramos en esta receta de Masa para Tacos con Harina Integral.

Masa para Tacos

★★★★★ 5 de 14 valoraciones

• Autor: cukit
• Porciones: 15 1x

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Descripción

Receta de Tortillas Mexicanas o Tortillas de Harina, simple y deliciosa. Las famosas Rapiditas Caseras  Masa para Tacos!

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Ingredientes

• Harina de Trigo “0000”  250 Gr. (floja / todo uso)
• Agua 150 cc.
• Aceite 3 Cdas.
• Sal 1 Cdita.

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Instrucciones

1. En un bowl colocar la harina, sal, aceite, agua y mezclar bien todos los ingredientes.
2. Bajar la masa a una superficie plana y luego amasar levemente hasta lograr una masa pareja.
3. Dividir en aproximadamente 15 bollos. Dejarlos descansar unos 15 minutos tapados con un trapo.
4. Tomar un bollo, enharinar la superficie y estirar con palo de amasar hasta lograr un espesor fino, de aproximadamente 2 mm.
   A medida que vayas estirando, dejar las tortillas sobre una superficie enharinada para luego pasar a cocinarlas una por una.
5. Precalentar una sartén del mismo o mayor diámetro que el de las tortillas. A fuego fuerte y sin aceite comenzar a poner de a una las tortillas a cocinar 30 segundos aproximadamente de cada lado.
6. Listo! Ya están tus tortillas listas para preparar unos ricos tacos, quesadillas, wraps o lo que más te guste!!

Notas

A medida que las vas cocinando, colocalas en un plato cubierto por un trapo húmedo, una bolsa o un bowl a modo de tapa. De ésta manera conservás la humedad y evitás que se sequen de más en contacto con el aire.
También se pueden ir cocinando a medida que se estiran.

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