Helado de Chocolate con Pasas al Rhum
Mostramos cómo preparar Helado de Chocolate Casero con Pasas de Uva al Rhum. Sin maquina, con pocos ingredientes y en minutos.
- Porciones: 1 Kg
Ingredientes
- Chocolate Semi-amargo 300 Gr. (Cobertura o Taza)
- Crema de Leche 400 Ml.
- Leche Condensada 400 Ml.
- Pasas de Uva 50 Gr.
- Ron / Rhum c/n (o whisky)
- Chocolate 50 Gr. (para rallar)
Procedimiento
- Antes de comenzar con la receta debemos hidratar las Pasas de Uva.
Colocar las pasas en un bowl, verter Ron hasta cubrirlas por completo y reservar.
Lo ideal es dejarlas hidratar de un día para otro pero si estamos con poco tiempo, con 1 hora debería alcanzar. - Colocar 300gr. de Chocolate en un bowl y fundir a “Baño María”.
Esperar unos minutos hasta que el chocolate comienza a fundirse y luego comenzar a mezclar hasta que se funda por completo.
Nosotros utilizamos chocolate cobertura semi-amargo en gotas o “monedas”, si el chocolate que se utiliza es en barra, se debe cortar en trozos pequeños previamente. - Retirar el bowl de la olla, secarlo y reservar.
- En un bowl colocar la Crema de Leche y batir hasta medio punto.
El batido puede ser a mano o con batidora eléctrica, lo importante es que la crema alcance consistencia pero a la vez fluida. - Alcanzado el punto de batido de la crema, agregar la leche condensada y mezclar para incorporar.
- Agregar el chocolate fundido y mezclar nuevamente hasta incorporar por completo.
- Agregar las pasas de uva (ya hidratadas), escurriendo previamente el excedente de liquido que puedan tener.
- Opcionalmente, agregar chocolate rallado o en trozos pequeños (tambien pueden ser chips de chocolate). Mezclar bien para incorporar.
- Verter toda la mezcla en un recipiente (20x10cm), rallar un poco más de chocolate por encima (es solo decorativo) y colocar en el freezer por un mínimo de 6 horas.
Listo! A disfrutar de un helado super rico y caserito!!
Al retirar del freezer, esperar de 5 a 10 minutos, para que sea mas fácil servirlo.
Notas
Rinde aproximadamente 1 Kg. de Helado.