Cómo preparar Masa para Pizza Casera

1. En un bowl colocar la harina, la sal y mezclar a penas para incorporar.
   Añadir la levadura, agua, aceite de oliva y mezclar bien, con cuchara y luego con las manos, hasta que toda la harina esté hidratada.
   Colocar la masa sobre la mesa de trabajo y amasar hasta obtener un bollo liso y parejo.
   Cubrir el bollo con aceite de oliva y colocar entro de un bowl. Cubrir y dejar reposar durante 40 minutos o hasta duplicar su tamaño.

Relleno de la Fugazzeta

1. Cortar las cebollas en juliana, colocarlas en un bowl y reservar.
2. Tomar el queso y cortarlo en cubos pequeños. Reservar.

Cómo preparar la Fugazzeta Casera

1. Espolvorear harina sobre la mesa, quitar la masa del bowl y dividirla en dos partes.
   Una de las partes debe ser más grande que la otra. Aproximadamente una debe pesar 220 Gr. y la otra 440 Gr.
   Formar dos bollos, espolvorear harina sobre ambos, cubrirlos y dejarlos reposar durante 20 minutos. Este es un descanso literal, no hace falta que fermente ni crezca la masa, debemos dejar que la masa se relaje para poder estirarla luego.
2. Tomar el bollo más grande y estirarlo con la ayuda de un palo. Se debe alcanzar un diámetro de 30 cm. (el mismo de nuestra fuente).
   Colocar la masa estirada sobre una fuente para horno aceitada.
3. Rellenar colocando el queso sobre la masa, bien distribuido de forma pareja, dejando un borde de masa libre.
   Luego colocar todas las fetas de jamón sobre el queso.
4. Tomar el bollo más chico y estirarlo de la misma manera que el otro, hasta alcanzar 30 cm. de diámetro.
   Colocar la masa sobre el resto a modo de tapa.
5. Humectar los bordes de la masa con un poco de agua, luego unir ambas masas haciendo presión para sellar.
   Pinchar la superficie con un tenedor, repetidas veces.
6. Colocar las cebollas sobre la masa de la fugazzeta y por último cubrir con aceite de oliva las cebollas.
7. Hornear a temperatura media (180°C) durante 20 a 30 minutos, hasta dorar las cebollas.
8. Retirar del horno y disfrutar aún caliente!!