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Ensalada con Queso Azul

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Cómo preparar una deliciosa Ensalada de Pasta con Queso Azul, súper fresca y muy sabrosa.

Ingredientes

  • Pasta Seca 150 Gr.
  • Apio 3 pencas
  • Nueces 50 Gr.
  • Manzana 2 u.
  • Queso Azul 70 Gr.
  • Arándanos Secos 50 Gr.
  • Mayonesa 100 Gr.
  • Jugo de Medio Limón
  • Sal y Pimienta a gusto
  • Aceite de Oliva 1 Cda.

Procedimiento

  1. En una olla hervir abundante agua con una pizca de sal.
    Colocar los fideos y cocinar durante 8 minutos hasta que estén “al dente”.
  2. Retirar la olla del fuego, colar los fideos, colocarlos en una fuente junto con una cucharada de aceite de oliva. Mezclar y dejar enfriar.
    *Opcionalmente colocar en la heladera unos minutos.
  3. Tomar el apio, quitar las hojas y base de la penca. Luego cortar en trozos pequeños.
    Utilizar un puñado de hojas, picarlas bien fino.
    Colocar todo sobre los fideos (ya fríos).
    Luego añadir las nueces cortadas en trozos pequeños, los arándanos secos y el queso azul.
    Por último, pelar y cortar las manzanas, añadir al resto de la ensalada.
    *Es importante añadir la manzana al final para evitar que se oxide.
  4. En un bowl, mezclar la mayonesa, jugo de limón, sal y pimienta. Mezclar bien hasta incorporar y luego añadir a la ensalada.
  5. Listo! Sólo queda servir y disfrutar de esta deliciosa ensalada de pasta!!

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