Empanadas de Osobuco, tiernas, jugosas y sabrosas
Cómo hacer Empanadas de Osobuco al horno, con carne desmechada, verduras y todo el sabor del tuétano. Una receta jugosa, distinta y bien casera.
- Porciones: 12 Empanadas
Ingredientes
- Osobuco 500 Gr.
- Cebolla 1 u.
- Zanahoria 1 u.
- Morrón 1 u.
- Ajo 1 diente
- Puré de tomate 280 Gr.
- Comino 1/2 cdita.
- Pimentón 1 cdita.
- Ají molido 1 cdita.
- Caldo 400 Ml.
- Cebolla de Verdeo 2 u.
- Tapas de Empanada 12u.
Procedimiento
- Primero vamos a preparar todos los ingredientes para nuestras empanadas.
Pelar y picar la cebolla, picar el ajo, cortar el Morrón y la Zanahoria en trozos pequeños.
Cortar la Cebolla de Verdeo, la parte blanca por un lado y la parte verde por otra.
Reservar. - En una olla amplia, colocar aceite y calenar a fuego fuerte.
Añadir los trozos de Osobuco, salar a gusto y cocinar hasta dorar de ambos lados.
En ese momento añadir la cebolla, cebolla de verdeo (parte blanca) y el ajo. Mezclar y cocinar por unos 5 minutos.
Añadir el morrón, la zanahoria, puré de tomates y condimentar con comino, ají molido y pimentón. mezclar bien y cocinar unos 5 minutos.
Verter el caldo hasta cubrir la carne, tapar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora. - Retirar la carne de la olla y “desmecharla” utilizando 2 tenedores. Quitar el tuétano y apartar los huesos.
Añadir las verduras y jugos de la cocción junto con la cebolla de verdeo (parte verde). Mezclar bien todo. - Armar las empanadas, colocar una cucharada generosa de relleno, cerrar con un repulgue y colocar sobre fuente para horno.
Pincelar con huevo batido y hornear durante unos 15 a 20 minutos a temperatura alta (230ºC).
Retirar del horno y disfrutar.
URL de la Receta: https://cuk-it.com/recetas/empanadas-de-osobuco/