Carrot Cake o Budín de Zanahoria
Mostramos cómo hacer un Carrot Cake en versión Budín, un postre delicioso y que se prepara de manera muy fácil.
- Porciones: 1 Budin
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 240 Gr.
- Aceite 120 Ml.
- Zanahoria Rallada 300 Gr. (3 zanahorias grandes)
- Azúcar 150 Gr.
- Huevo 3 u.
- Esencia de Vainilla 1 Cda.
- Polvo de Hornear 2 Cditas. (8 gr.)
- Bicarbonato de Sodio 1/2 Cdita.
- Canela 1 Cda.
- Jengibre en Polvo 1/2 Cda.
- Nuez Moscada 1 Cdita.
- Nueces picadas 1/2 Taza (7 u.)
Para el Frosting
- Queso Crema 200 Gr.
- Azúcar 50 Gr.
- Esencia de Vainilla 1 Cda.
Procedimiento
- En un Bowl colocar los huevos, azúcar y aceite. Batir intensamente hasta disolver el azúcar.
Añadir la esencia de vainilla junto con la zanahoria rallada. Batir nuevamente para incorporar. - Tamizar dentro del bowl la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, jengibre en polvo y nuez moscada.
Mezclar bien con una espátula hasta incorporar todos los ingredientes.
Finalmente añadir las nueces picadas y mezclar nuevamente. - Disponer un molde de 24x12cm aceitado y con la base cubierta con papel de manteca.
Verter toda la mezcla dentro y distribuir de forma pareja.
Hornear a temperatura media (170ºC) durante unos 50 minutos. - Retirar del horno, desmoldar tomando el papel manteca con amabas manos y colocar sobre una rejilla para dejar enfriar.
- En un bowl colocar el queso crema, azúcar y esencia de vainilla.
Batir intensamente hasta combinar todos los ingredientes. - Una vez que el budín está frío, cubrir toda la superficie con frosting o glaseado y luego decorar con nueces picadas.
Ya está listo para cortar en porciones y servir.
Notas
Siempre hacer la prueba del palillo/cuchillo, pasado el tiempo insertarlo en el budín y si sale limpio ya está cocido. Sino, dejarlo unos minutos más y volver a probar.
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