Cappelletti Casero con un relleno muy simple y rico
Hoy te compartimos una receta más de la nonna, unos Cappelletti caseros con un relleno bien simple y rico de Picadillo de carne y Queso rallado.
- Porciones: 2
Ingredientes
Para el Relleno
- Picadillo de Carne 200 Gr. (2 latas)
- Queso Rallado 50 Gr.
- Pimienta c/n
Para la Masa
- Harina de Trigo “0000” 200 Gr. (floja o todo uso)
- Huevo 2 u.
- Aceite 1 Cda.
- Agua 1 Cda.
- Sal 1 Cdita.
Procedimiento
- Vamos a empezar por la masa, en un bowl colocar la harina, los huevos, aceite y la sal disuelta en agua.
- Integrar todo y colocar sobre una superficie plana para amasarlo hasta lograr un bollo parejo.
Colocar en el bowl nuevamente, cubrirlo y dejar descansar 30 minutos. - Dividir el bollo en dos partes para trabajarla mas fácil, una se cubre con un trapo y la otra se aplasta un poco con las manos colocando harina de ambos lados.
- Ahora te quedan dos caminos, se puede estirar la masa con un palo, como ya lo mostramos otras veces, o se puede utilizar una máquina sobadora hasta estirarla al punto más fino.
En ambos casos siempre cubrir bien la masa con harina para evitar que se pegue. - Una vez que toda la masa está al punto deseado, con la ayuda de un cortante de 6cm de diámetro (puede ser un vaso), cortar círculos.
No dejar mucho tiempo expuestos al aire porque se secan, recomendamos cubrirlos con un trapo a medida que se cortan. - Vamos a empezar a rellenar, pero antes mezclar el picadillo, con el queso y un poco de pimienta a gusto.
- Con una cucharita, tomar un poco de relleno y colocarlo en el centro del disco de masa, doblar a la mitad, hacer presión sobre los bordes y unir las puntas.
- Ir colocando sobre una fuente enharinada.
- Una vez listos, hervir en abundante agua con una pizca de sal, unos minutos de cocción hasta que flotan, probar uno y si el “cierre o unión” está blando ya están listos para comer!
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