Budín de Yogurt y Limón con Arándanos
Un budín de yogurt con limón y arándanos, muy sabroso y fácil de preparar!
- Porciones: 1 Budin
Ingredientes
- Harina de Trigo “0000” 240 Gr.
- Yogurt Natural 160 Gr.
- Azúcar 100 Gr.
- Manteca 100 Gr.
- Huevo 3 u.
- Polvo de Hornear 10 Gr.
- Esencia de Vainilla 1 Cdita.
- Ralladura de 1 limón
- Arándanos 100 Gr.
Procedimiento
- Colocar en un bowl la manteca, azúcar y ralladura de limón.
Batir hasta incorporar bien los ingredientes, logrando una consistencia cremosa. - Luego incorporar los huevos de a uno a la vez.
- Por último, agregar la esencia de vainilla, el yogurt e incorporar con el resto.
Mezclar el polvo de hornear con la harina y tamizar sobre la mezcla para evitar grumos. Agregar en dos partes para incorporar más facilmente. - Agregar los arándanos (nosotros utilizamos unos congelados pero pueden ser frescos) e incorporar al resto de la mezcla.
- Enmantecar un molde para budín (25x10cm) y verter toda la mezcla, emparejando la superficie.
Hornear durante 40 / 50 minutos a temperatura media (180ºC). - Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar. Luego dejar enfriar por completo, preferentemente sobre una rejilla.
Ya está listo para cortar en porciones y disfrutar junto a una rica taza de té, un café o unos mates.
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