Budín de Yogurt con Arándanos y Limón

Receta de Budín de Yogurt con Limón y Arándanos, muy sabroso y fácil de preparar.

budin yogurt limon arandano

Siempre decimos que los budines son nuestros comodines por su versatilidad, te permiten alternar distintos sabores, ingredientes en base a lo que tengas en casa y siempre te salvan.

Hoy les compartimos una versión con Yogurt Natural, Arándanos y un toque de limón… una combinación deliciosa y que seguro van a disfrutar.
El yogurt aporta humedad pero a la vez hace que el budín sea más liviano, el sabor del limón que no pasa desapercibido y los arándanos completan la experiencia aportando todo su sabor y humedad, además de dar un muy lindo acabo a cada rebanada.

Video de la Receta

Ingredientes

  • Harina de Trigo “0000” 240 Gr. (floja o todo uso)
  • Yogurt Natural 160 Gr.
  • Azúcar 100 Gr.
  • Manteca 100 Gr. (mantequilla)
  • Huevo 3 u.
  • Polvo de Hornear 10 Gr.
  • Esencia de Vainilla 1 Cdita.
  • Ralladura de 1 limón
  • Arándanos 100 Gr.

Obtenés 1 Budín húmedo, esponjoso y delicioso… ideal para acompañar con la infusión que más te guste!

Procedimiento

Colocar en un bowl la manteca, azúcar y ralladura de limón.
Batir hasta incorporar bien los ingredientes, logrando una consistencia cremosa.

Luego incorporar los huevos de a uno a la vez.

Por último, agregar la esencia de vainilla, el yogurt e incorporar con el resto.
Mezclar el polvo de hornear con la harina y tamizar sobre la mezcla para evitar grumos. Agregar en dos partes para incorporar más facilmente.

Agregar los arándanos (nosotros utilizamos unos congelados pero pueden ser frescos) e incorporar al resto de la mezcla.

Si utilizan arándanos congelados, se pueden añadir directamente y no hace falta  descongelarlos previamente.

Enmantecar un molde para budín (25x10cm) y verter toda la mezcla, emparejando la superficie.
Hornear durante 40 / 50 minutos a temperatura media (180ºC).

Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar. Luego dejar enfriar por completo, preferentemente sobre una rejilla.
Ya está listo para cortar en porciones y disfrutar junto a una rica taza de té, un café o unos mates.

budin yogurt limon arandano

Para saber cuándo está listo, hacer la prueba del palito (o cuchillo), tiene que salir limpio. Si sale con un poco de mezcla líquida, todavía faltan unos minutos más.

budin yogurt limon arandano

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Budín de Yogurt y Limón con Arándanos

5 Estrellas 4 Estrellas 3 Estrellas 2 Estrellas 1 Estrella

3.4 estrellas de 5 valoraciones

Un budín de yogurt con limón y arándanos, muy sabroso y fácil de preparar!

  • Autor: cukit
  • Porciones: 1 Budin

Ingredients

  • Harina de Trigo “0000” 240 Gr.
  • Yogurt Natural 160 Gr.
  • Azúcar 100 Gr.
  • Manteca 100 Gr.
  • Huevo 3 u.
  • Polvo de Hornear 10 Gr.
  • Esencia de Vainilla 1 Cdita.
  • Ralladura de 1 limón
  • Arándanos 100 Gr.

Instructions

  1. Colocar en un bowl la manteca, azúcar y ralladura de limón.
    Batir hasta incorporar bien los ingredientes, logrando una consistencia cremosa.
  2. Luego incorporar los huevos de a uno a la vez.
  3. Por último, agregar la esencia de vainilla, el yogurt e incorporar con el resto.
    Mezclar el polvo de hornear con la harina y tamizar sobre la mezcla para evitar grumos. Agregar en dos partes para incorporar más facilmente.
  4. Agregar los arándanos (nosotros utilizamos unos congelados pero pueden ser frescos) e incorporar al resto de la mezcla.
  5. Enmantecar un molde para budín (25x10cm) y verter toda la mezcla, emparejando la superficie.
    Hornear durante 40 / 50 minutos a temperatura media (180ºC).
  6. Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y desmoldar. Luego dejar enfriar por completo, preferentemente sobre una rejilla. 
    Ya está listo para cortar en porciones y disfrutar junto a una rica taza de té, un café o unos mates.

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  1. Lo hice y salió exquisito. ¡Gracias por enseñarme a hacerlo y de una manera tan didáctica, tan fácil! Después de jubilarme, me estoy dedicando a hacer cosas ricas con mis propias manos. Los encontré y ya no los abandono. ¡Son maravillosos!

    1. Que lindo Cecilia!! Es un honor poder acompañarte en este momento y ayudarte a preparar cosas ricas!
      Bienvenida y esperamos que sigas disfrutando de todas las recetas!! ❤️❤️

  2. Lo hice y salió exquisito. ¡Gracias por enseñarme a hacerlo y de una manera tan didáctica, tan fácil! Después de jubilarme, me estoy dedicando a hacer cosas ricas con mis propias manos. Los encontré y ya no los abandono. ¡Son maravillosos!

    1. Que lindo Cecilia!! Es un honor poder acompañarte en este momento y ayudarte a preparar cosas ricas!
      Bienvenida y esperamos que sigas disfrutando de todas las recetas!! ❤️❤️

    1. Hola Jose! Podes reemplazar por 85ml. de aceite 👍🏼
      Al utilizar aceite no se puede “batir a blanco” como se hace con la manteca. En ese caso deberías mezclar hasta que se disuelva el azúcar.

  3. Seguí los pasos al pie de la letra y quedó una textura compacta, con aspecto de budín afuera pero textura gomosa adentro. Pensé que era la clásica textura de budín esponjoso, como la foto, pero nada que ver. Además, pero esto es gusto personal, para mi le falta un poco más de dulce para cortar la acidez del arándano.






    1. Hola Mili! No debería quedar una consistencia gomosa en el interior, si bien el yogurt aporta mas humedad, el resultado es similar al de cualquier budín. Tal cual la mostramos en el video.
      Puede ser que haya fallado algún paso del procedimiento o un ingrediente no actuó como debía.

  4. Me paso lo mismo que a Mili, me quedó gomoso, al momento de sacarlo del horno estaba como muestra la foto… lo hice a la noche para el desayuno… A la mañana amaneció chato y al partirlo gomoso. Que podría haber fallado? Porque al finalizar el procesos parecía estar bien!

    1. Hola Claudia! Por lo que me contás puede ser que el horno haya estado muy fuerte, de esta manera por fuera la cocción está bien a simple vista pero por dentro aún está crudo o poco cocido. Es por eso que se “desinfla”, porque el centro está blando.

    1. Que bueno que gustó Isabel! Para asegurarte que se dore por encima en u horno a gas, te recomiendo colocar el budín en la parte más alta del horno, de esta manera el calor no es tan directo desde abajo y llega con mas intensidad en la parte de arriba.

  5. Muy decepcionada de la receta se veía muy rica y la hice dos veces porque la primera vez me salió como una goma y creí que era porque cambié los arándanos así que intenté otra vez y me asegure de seguir los pasos y los ingredientes le di más tiempo en el horno y salió mal otra vez. Me quedó igual que Mili gomosa. Tengo fotos de las dos veces que lo hice.






    1. Hola Yanis, no entiendo por qué queda como “una goma”. Hay algún ingrediente que hayas cambiado? Hay algo durante el desarrollo de tu receta que lo veas distinto a lo que mostramos en el video?
      Por favor contame más así puedo ayudarte.

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