budin de coco con crumble

Receta de Budín de Coco cubierto con Crumble, rico y muy fácil!

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Una receta fácil, rápida y deliciosa para preparar un Budín de Coco en minutos y disfrutarlo en una merienda o desayuno.

En esta ocasión mostramos cómo prepara un Budin de Coco sin manteca (o mantequilla) a base de aceite y harina leudante, pero en detalle de la receta explicamos cómo reemplazar ambos ingredientes para adaptarla sin problemas.

A disfrutar de este delicioso budín!!

Ingredientes

  • Harina Leudante 250 Gr.
  • Aceite 120 Ml.
  • Leche 80 Ml.
  • Azúcar 150 Gr.
  • Huevo  3 u.
  • Coco Rallado  100 Gr.
  • Esencia de Vainilla  1 Cda.

Para el Crumble

  • Coco Rallado  20 Gr.
  • Azúcar  20 Gr.
  • Harina de Trigo “0000”  20 Gr.
  • Manteca  20 Gr. (mantequilla)

Rinde 1 Budín para disfrutar en compañía.

Procedimiento

Colocar en un bowl los huevos, la leche, esencia de vainilla, azúcar y batir hasta incorporar todos los ingredientes.

Agregar el aceite y batir nuevamente para incorporar.

Nosotros utilizamos aceite de girasol, se puede reemplazar por cualquier aceite a gusto.
En caso de querer reemplazar el aceite por manteca, deberían ser 140 Gr. de Manteca.

Agregar la harina en 2 partes, colocar la mitad y mezclar para incorporar bien. Luego agregar el resto y mezclar nuevamente.
De esta manera evitamos grumos en la mezcla.

La Harina Leudante se puede reemplazar por Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja o toto uso) + Polvo de Hornear 3 Cditas.

Por ultimo, agregar el coco rallado y mezclar para incorporar.

Aceitar un molde (o budinera) de 25x10cm.

Verter toda la mezcla dentro del molde. Reservar.

En un bowl chico, colocar todos los ingredientes del Crumble.
Mezclar haciendo presión con los dedos para evitar generar calor que funda la manteca.
Se debe obtener un “arenado”.

Cubrir la mezcla de budin con todo el crumble.

Hornear a temperatura media (170ºC) durante 50 minutos.

Siempre hacer la prueba del palillo/cuchillo, pasado el tiempo insertarlo en el budín y si sale limpio ya está cocido. Sino, dejarlo unos minutos más y volver a probar.

Retirar del horno, dejar enfriar y luego desmoldar.

Listo!! A disfrutar de este delicioso Budín de Coco!!

budin de coco crumble sin manteca aceite
budin de coco crumble sin manteca aceite

¿Por qué se corta la mezcla de Budín?

A veces al agregar la leche o los huevos en la preparación, la mezcla suele verse “cortada” o con grumos a simple vista… La buena noticia es que no está cortada y que no afecta en nada a la receta!

Lo que sucede es que hay una variación de temperaturas en los ingredientes y esto causa ese efecto “cortado” en mezcla.

Por lo general la manteca (mantequilla) en la receta se utiliza “pomada” o blanda y suele estar a temperatura ambiente, pero al agregar la leche o los huevos, éstos suelen estar fríos porque los conservamos refrigerados.
Esta variación de temperatura puede causar que la manteca cambie ligeramente su estado (se separa) y se generen estos grumos que dan la sensación de que está “cortada”, como cuando agregamos limón a la leche.
Para evitarlo lo ideal es utilizar todos los ingredientes a temperatura ambiente.

No es más que un tema estético, ya que no afecta en nada a la receta, se puede continuar agregando los ingredientes “secos” (harina, azúcar, etc) o los que hagan faltar para continuar, y ya no se notará esa apariencia “cortada” de la mezcla.

En caso de que quieras corregirlo antes de continuar con la receta, se puede hacer de la siguiente manera:

  • Colocar el bowl con nuestra mezcla “cortada” a baño maría y mezclar hasta que se equiparen las temperaturas.
    De a poco la mezcla dejará de tener esa apariencia y será uniforme.
    Listo!!


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Budin de Coco

budin de coco con crumble

Una receta fácil, rápida y deliciosa para preparar un Budín de Coco en minutos y disfrutarlo en una merienda o desayuno.

  • Autor: cukit
  • Porciones: 1 1x

Ingredientes

Aumentar
  • Harina Leudante 2 50 Gr.
  • Aceite 120 Ml.
  • Leche 80 Ml.
  • Azúcar 150 Gr.
  • Huevo  3 u.
  • Coco Rallado  100 Gr.
  • Esencia de Vainilla  1 Cda.

Para el Crumble

  • Coco Rallado  20 Gr.
  • Azúcar  20 Gr.
  • Harina de Trigo “0000”  20 Gr.
  • Manteca  20 Gr. (mantequilla)

Instrucciones

  1. Colocar en un bowl los huevos, la leche, esencia de vainilla, azúcar y batir hasta incorporar todos los ingredientes.
  2. Agregar el aceite y batir nuevamente para incorporar.Nosotros utilizamos aceite de girasol, se puede reemplazar por cualquier aceite a gusto.
  3. Agregar la harina en 2 partes, colocar la mitad y mezclar para incorporar bien. Luego agregar el resto y mezclar nuevamente.
    De esta manera evitamos grumos en la mezcla.
  4. Por ultimo, agregar el coco rallado y mezclar para incorporar.
  5. Aceitar un molde (o budinera) de 25x10cm.
  6. Verter toda la mezcla dentro del molde. Reservar.
  7. En un bowl chico, colocar todos los ingredientes del Crumble.
    Mezclar haciendo presión con los dedos para evitar generar calor que funda la manteca.
    Se debe obtener un “arenado”.
  8. Cubrir la mezcla de budin con todo el crumble.
  9. Hornear a temperatura media (170ºC) durante 50 minutos.Siempre hacer la prueba del palillo/cuchillo, pasado el tiempo insertarlo en el budín y si sale limpio ya está cocido. Sino, dejarlo unos minutos más y volver a probar.
  10. Retirar del horno, dejar enfriar y luego desmoldar.
  11. Listo!! A disfrutar de este delicioso Budín de Coco!!

Palabras clave: budin de coco, crumble,sin manteca,con aceite

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2 Comentarios

  1. lo hice y quedo riquisimo!!!
    Por favor, modifiquen la instrucción N° 1 agregando que el azucar tambien debe ir.
    Colocar en un bowl los huevos, la leche, esencia de vainilla y batir hasta incorporar todos los ingredientes.

    1. Hola Vanina!! Me alegro mucho que gustó ❤️
      Gracias por avisarnos de que faltaba detallar el azúcar, ya está corregido 👍🏼

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