Receta de Bagels Caseros (New York Bagels)
Esponjosos, sabrosos e ideales para cualquier hora del día… El Bagel, un pan con doble cocción y una consistencia ideal para sandwiches o tostarlo.
- Porciones: 8 Bagels
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 500 Gr.
- Agua 300 Ml.
- Levadura Fresca 25 Gr.
- Azúcar 25 Gr.
- Sal 7 Gr.
- Huevo 1 u.
- Semillas de Sésamo c/n
Procedimiento
- En un bowl colocar la harina, sal, azúcar, agua y levadura.
- Mezclar bien todo, bajar la mezcla a una superficie plana y amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
- Cubrir con un poco de aceite el bollo y la base de un bowl.
Cubrir y dejar descansar en ambiente cálido por 40 minutos o hasta que duplique su tamaño. - Bajar el bollo a una superficie enharinada, desgacificar y estirar, para luego dividir en 8 partes.
- Formar bollos, doblando la masa a la mitad y haciendo pliegues desde afuera hacia adentro. Cubrir y dejar descansar 15 minutos.
- Mientras, hervir abundante agua en una olla.
- Tomar cada bollo y hacer presión en el centro con los dedos indice y pulgar, formando un agujero. Luego estirar de forma pareja hasta formar una dona.
- Una vez formados, hervir cada uno aproximadamente 1 minuto por lado.
A medida que se cocinan, colocar sobre un trapo seco para que se escurran. - Aceitar una fuente para horno y colocar los panes bien separados.
- Batir un huevo para desligar, pintar los panes y opcionalmente cubrir con semillas de sésamo.
- Hornear durante 20 minutos a temperatura máxima (220ºC).
- Dejar enfriar y disfrutar como corresponde!!!
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