La receta de hoy es muy especial, ya que es una de las que se comen en mi casa en época de pascuas. 

Así como para muchos no es pascua si no hay rosca o un huevo de chocolate, para nosotros no es pascua si no hay “Pastiera Napoletana” de la nonna! Es de esas cosas que las comemos sólo en Pascuas y la esperamos todo el año!

Conseguí

Para el Relleno

  • Trigo Cocido 350 Gr.
  • Ricotta 400 Gr.
  • Azúcar 350 Gr.
  • Huevo 3 u.
  • Fruta Abrillantada 100 Gr.
  • Canela 1 Cdita.
  • Esencia de Vainilla 1 Cda.
  • Ralladura de 1/2 Limón

Para la Masa

  • Harina 0000 500 Gr.
  • Azúcar 200 Gr.
  • Manteca 200 Gr.
  • Huevo 1 u.
  • Leche 50 Cc.
  • Sal 1 Cdita.
  • Ralladura de 1/2 Limón

Obtenés 1 Tarta o Pastiera con un sabor y una mezcla de texturas única!

Cociná

1.

Arrancamos cocinando el Trigo que es lo principal, en una cacerola colocá 120 Gr. de Trigo, 500 Cc. de Leche y 25 Gr. de Manteca.

pastiera napoletana tarta ricotta trigo


2.

Lo hervís durante 1 hora, hasta que se absorba todo el liquido.

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3.

Vamos a trabajar la masa igual que como lo hacia la nonna. Hacés una corona con la harina, colocás el azúcar en el centro y la manteca pomada. Integrás bien ambos, dejando la harina por ahora.

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4.

Ahora agregá el huevo, leche, sal y ralladura de limón.

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5.

Incorporá bien todos los ingredientes, incluyendo la harina y amasá levemente hasta lograr una masa lisa y pareja.

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6.

Cubrí la masa con un film y llevalo a la heladera durante 1 hora.

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7.

Ahora seguimos con el relleno… en un bowl colocá la ricotta junto con el azúcar y mezclalos.

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8.

Agregá el Trigo cocido e incorporalo.

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9.

Agregá la canela, esencia de vainilla, ralladura de limón y los huevos previamente batidos.

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10.

Por último agregás la fruta abrillantada y la incorporás.

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11.

Sacá la masa de la heladera y sobre una mesa enharinada, estirala con un palo hasta lograr un espesor de 1 cm.

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12.

Acomodá la masa sobre una fuente, eliminando el sobrante que sobresalga y pinchá la base de la masa con un tenedor.

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13.

Colocá el relleno dentro de la tarta.

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14.

Con el sobrante de masa hacé un bollo y estiralo nuevamente para cortar las 6 tiras para decorar la tarta.

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15.

Horneá a fuego medio (180º) durante 1 hoa.

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16.

Esperá a que se enfríe un poco y desmoldá.

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17.

Para cerrar, espolvorea azúcar impalpable por toda la superficie y listo!

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Tip

“Si la ricotta viene con mucho líquido, lo ideal es escurrirla antes de ponerla en la preparación.”

Disfrutá

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Así como para muchos no es pascua si no hay rosca o un huevo de chocolate, para nosotros no es pascua si no hay “Pastiera Napoletana” de la nonna! Es de esas cosas que las comemos sólo en Pascuas y la esperamos todo el año! *En nuestro perfil 👉🏼 @cuk_it tenés un link a todas las recetas en video! Para la Masa necesitás: ✔ Harina 0000 500 Gr. ✔ Azúcar 200 Gr. ✔ Manteca 200 Gr. ✔ Huevo 1 u. ✔ Leche 50 Cc. ✔ Sal 1 Cdita. ✔ Ralladura de 1/2 Limón Para el Relleno necesitás: ✔ Trigo Cocido 350 Gr. ✔ Ricotta 400 Gr. ✔ Azúcar 350 Gr. ✔ Huevo 3 u. ✔ Fruta Abrillantada 100 Gr. ✔ Canela 1 Cdita. ✔ Esencia de Vainilla 1 Cda. ✔ Ralladura de 1/2 Limón 🇮🇹 Arrancamos cocinando el Trigo que es lo principal, en una cacerola colocá 120 Gr. de Trigo, 500 Cc. de Leche y 25 Gr. de Manteca. Lo hervís durante 1 hora, hasta que se absorba todo el liquido. El resto lo pueden ver en el video y si quedan dudas pasen a ver el video completo por youtube.com/cukit 😉 . . #cukitrecetas #pastieranapoletana #pastiera #tarta #ricotta #trigo #argentina#receta #hechoencasa #recipe #foodporn #instafood #instafoodie #pascuas

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