“Biscotti Scaurati”, unos bizcochos de anís clásico de Sicilia para la época de pascua.
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La receta de hoy es muy especial, viene derecho del recetario de la nonna.
Una receta dulce que podés intercalar entre los huevos de pascua, la rosca y todo el arsenal que tengas el domingo! Unos Bizcochos de Anís o como le decía la nonna “Biscotti Scaurati”… Es un bizcocho que lleva doble cocción, primero hervido y luego al horno. El resultado es un bizcocho con un brillo único, crocante por fuera, tierno por dentro, con la dulzura justa y un sabor a anís que se va a grabar en tu memoria!
Ingredientes
- Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja o pastelera)
- Azúcar 125 Gr.
- Manteca 60 Gr. (mantequilla)
- Huevo 5 u.
- Jugo de Limón 50 Cc.
- Semillas de Anís c/n
Rinde un montón de bizcochos cargados de sabor, buena textura y un brillo único, para picotear con mate, el té o café.
Procedimiento
En un bowl colocar las harinas, azúcar, semillas de anís y mezclar bien para incorporar.
Agregar la manteca (pomada) e incorporar con el resto de los ingredientes.
Luego, agregar el jugo de limón y los huevos de a uno.
Mezclar bien todo y bajar la masa a una superficie plana, amasar hasta lograr un bollo liso y parejo.
Colocar el bollo en un bowl, cubrirlo y refrigerar por 30 minutos.
Separar la masa en trozos y formar “chorizos” de un dedo de espesor aproximadamente.
Cortar en trozos mas pequeños y dar forma a gusto.
Pueden ser donas, formar un 8, una corona… lo que se te ocurra!
Mientras, en una olla hervir abundante agua.
Sumergir los bizcochos en tandas y cocinarlos durante 2 minutos aproximadamente.
Retirar, escurrir y colocar sobre una superficie antiadherente (silicona o papel manteca).
Repetir con todos, luego dejar secar y enfriar unos minutos.
Pasar a una fuente y hornear durante 30 minutos a temperatura media (180ºC).
Retirar dle horno, dejarlos enfriar y disfrutarlos como corresponde!
Bizcochos de Anís
“Biscotti Scaurati”, unos bizcochos de anís clásico de Sicilia para la época de pascua.
- Porciones: 30
Ingredients
- Harina de Trigo “000” 500 Gr. (de fuerza o todo uso)
- Harina de Trigo “0000” 250 Gr. (floja o pastelera)
- Azúcar 125 Gr.
- Manteca 60 Gr. (mantequilla)
- Huevo 5 u.
- Jugo de Limón 50 Cc.
- Semillas de Anís c/n
Instructions
- En un bowl colocar las harinas, azúcar, semillas de anís y mezclar bien para incorporar.
- Agregar la manteca (pomada) e incorporar con el resto de los ingredientes.
- Luego, agregar el jugo de limón y los huevos de a uno.
Mezclar bien todo y bajar la masa a una superficie plana, amasar hasta lograr un bollo liso y parejo. - Colocar el bollo en un bowl, cubrirlo y refrigerar por 30 minutos.
- Separar la masa en trozos y formar “chorizos” de un dedo de espesor aproximadamente.
- Cortar en trozos mas pequeños y dar forma a gusto.
Pueden ser donas, formar un 8, una corona… lo que se te ocurra! - Mientras, en una olla hervir abundante agua.
Sumergir los bizcochos en tandas y cocinarlos durante 2 minutos aproximadamente. - Retirar, escurrir y colocar sobre una superficie antiadherente (silicona o papel manteca).
Repetir con todos, luego dejar secar y enfriar unos minutos. - Pasar a una fuente y hornear durante 30 minutos a temperatura media (180ºC).
- Retirar dle horno, dejarlos enfriar y disfrutarlos como corresponde!
